لحم ضأن مع تفاح

– يُغسل اللحم جيداً ويُقطع إلى مكعبات كبيرة.

– تُسخن الزبدة والزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى تصير لونه ذهبياً.

– تُضاف قطع اللحم وتُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يتغير لونها.

– يُضاف الزعفران والسكر، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

– يُضاف المرق، التفاح ويُتـبل الخليط بالفلفل الأسود ويُقلب حتى تتجانس المكونات ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

– تُصفى البازلاء الصفراء وتُضاف إلى الخليط مع عصير الليمون، تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام نضج اللحم ثم يُتبل بالملح.

– يوضع اللحم في طبق التقديم، ويُقدم ساخناً أو دافئاً مع مغربية أو أرز باسمتي.