تخطى إلى المحتوى

تشيز كيك الكراميل

    [ing]

    • جبن كريمي ,4 علب
    • بيض ,5 بيضات
    • زبدة لورباك مذابة وغير مملحة,5 ملاعق
    • بسكويت مفتت,
    • ماء , كوب
    • كريمة , كوب
    • شيكولاته توفي مقطعة,40 غرام
    • سكر بني ,2 ملعقة
    • سكر ,
    • فانيليا , ملعقة
    • عصير ليمون , ملعقة

    [/ing]
    [pre]

    – سخني الفرن على درجة 350.

    – رشي صينية التشيز كيك بالزيت.

    – اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة.

    – ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم.

    – اخبزي البسكويت حتى يتماسك ويحمر، مدة 14 دقيقة ، أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.

    حشوة التشيز كيك:

    – اخفقي الجبن مع السكر حتى يلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض

    – أضيفي الفانيليا ، واسكبيها على طبقة البسكويت.

    – ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك ماء المغلي.

    –  اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، تقريبا ساعة و10 دقائق.

    – أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك.

    كراميل التوفي للوجه :

    –  اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نارٍ متوسطةٍ، حتى يذوب السكر.

    –  قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن.

    –  بين حين وآخر اضربي وامسحي قاع الإناء بشكل دائري بواسطة فرشاة مبلل.

    –  أضيفي الكريمة وقللي من حرارة النار إلى تحت المتوسط.

    –  اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1/4 1 كوب، حركيه بين الحين والأخر، مدة 8 دقائق.

    –  برديه حتى يتماسك المزيج.

    – اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك ، وزيني الأطراف بقطع شيكولاتة الكراميل ، واتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات ويقطع ويقدم.

    – يقدم بارداً

    [/pre]