تخطى إلى المحتوى

اليبرق الشامي

    [ing]

     

    • ليمون عصير, حسب الرغبة
    • ثوم مقطع,8 فص
    • ليمون شرائح,50. حبة
    • ملح للمرقة,50. ملعقة صغيرة
    • ملح للحشوة, ملعقة صغيرة
    • لحمة مفروم ناعم,25. كيلو
    • ورق عنب ,50. كيلو
    • عصفر ,50. ملعقة صغيرة
    • أرز منقوع, كيلو
    • فلفل , ملعقة صغيرة
    • ورق عنب ,50. كيلو
    • سمن عربي, ملعقة كبيرة

    [/ing]
    [pre]

    – نضع قدراً من الماء على النار حتى يغلي

    – نضع ورق العنب بالماء لمدة دقيقتين أو حتى يصفر لونه

    – نصفي الورق من الماء

    – ننقع الأرز بالماء الساخن لمدة ربع ساعةٍ

    – نصفي الأرز من الماء

    – نضيف الملح والفلفل والعصفر واللحمة إلى الأرز، ونخلط المكونات جيداً

    – نأخذ ورقة عنبٍ ونمدها على وجهها الأملس، أي الأضلاع إلى الخارج

    – نضع ملعقةً صغيرةً من الأرز فوق الورقة، أو نصف ملعقةٍ حسب حجم الورقة

    – نثني الورقة من الأعلى، ثم من الأطراف ، ونلفها مع شد اليد جيداً

    – نصف الأوراق على شكل حزمٍ، كل أربعة خمسة مع بعضٍ

    – نربط الحزم مع بعضها البعض بخيوط، من الأسفل والوسط والأعلى

    – نصف حزم أوراق العنب في الطنجرة

    – نغمرهم بالماء

    – نضيف لهم الثوم، والملح، وعصير الليمون

    – نضع الطنجرة على نارٍ قويةٍ حتى تبدء بالغليان

    – نخفف النار إلى متوسطة

    – نترك الطنجرة لمدة ساعة ونصف، أوحتى ينضج الورق

    – نضع المرقة في صحن التقديم

    – نضع الورق في صحن التقديم

    – نضع بعض شرائح الليمون على الورق للتتزيين

    [/pre]

    الوسوم: