تخطى إلى المحتوى

الخبز بالجبن وقطع اللحم

    [ing]

    • ماء دافيء ,1.25 كوب
    • زبد لورباك لين ,2.50 ملعقة صغيرة
    • زيت ,3 ملعقة كبيرة
    • ملح ,1.50 ملعقة صغيرة
    • خميرة ,2 ملعقة صغيرة
    • دقيق ,3.75 كوب
    • لحم بارد مكعبات صغيرة, كوب
    • جبن بروفلون مكعبات صغيرة, كوب

    [/ing]
    [pre]

    – يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.

    – تُخلط المكونات الجافة ( دقيق – خميرة – ملح) في العجان الكهربائي على سرعةٍ متوسطةٍ حتى تتداخل.

    – يُضاف الزيت، الزبد والماء الدافىء تدريجياً مع الإستمرار في العجن حتى تندمج المكونات ونحصل على عجينٍ متماسكٍ وناعمٍ.

    – يُشكل العجين على هيئة كرةٍ، يُنقل إلى وعاءٍ عميقٍ ثم يُغطى بفوطةٍ نظيفةٍ ويُترك في مكانٍ دافىءٍ لمدة 35 دقيقةٍ حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

    – تُضاف مكعبات اللحم البارد والجبن للعجين، يُعجن مرةً أخرى باليد على سطحٍ أملسٍ مرشوشٍ بقليلٍ من الدقيق حتى يتداخل خليط اللحم مع العجين.

    – يُقطع العجين بإستخدام سكينٍ حادٍ إلي قطعٍ متساوية الحجم تقريباً.

    – تُعجن كل قطعةٍ باليد وتُشكل على هيئة رغيفٍ بيضاويٍّ صغيرٍ أو رغيفٍ مستديرٍ.

    – تُرص في صاج فرن مرشوش بقليلٍ من الدقيق، تُترك لمدة 20 دقيقةٍ حتى تختمر مرةً أخرى.

    – يُصنع شقين متعامدين على سطح أرغفة الخبز بإستخدام سكينٍ حادٍ رفيع الطرف، ثم تُرش بالقليل من الدقيق (حتى تأخذ ألواناً متدرجةً بعد الخَبز).

    – تُخبز بالفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.

    – يُفرش طبق التقديم بأوراق الخس الأحمر، شرائح الطماطم والخيار ثم قليل من زيت الزيتون.

    – يُقطع الخبز الناضج إلى شرائح، تُرص الشرائح في طبق التقديم، تُقدم دافئة.

    – يُمكن تزيين طبق التقديم بشرائح من اللحم الباردة المُستخدمة داخل العجين. – يُمكن الإستعاضة عن اللحم البارد بالمرتديلا، البسطرمة أو التركي المُدخن كما يُمكن الإستعاضة عن الجبن البروفلون بالموتزاريلا.

    [/pre]