تخطى إلى المحتوى

طريقة عمل الفلافل الأردنية

    [ing]
    حمّص – كيس أي 500 غرام
    بيكاربونات الصوديوم – ملعقة صغيرة
    بصل مفروم فرماً ناعماً – 4
    ثوم مهروس – 5 فصوص
    كزبرة يابسة – ملعقة كبيرة
    بقدونس مفروم فرماً ناعماً – كوب
    نعناع يابس – ملعقة صغيرة
    كمون – ملعقة كبيرة
    بابريكا – نصف ملعقة صغيرة
    ملح – ملعقة صغيرة
    بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
    فلفل أسود مطحون – نصف ملعقة صغيرة
    زيت للقلي – 4 أكواب

    [/ing]
    [pre]

     1- إنقعي الحمص في الماء لمدة 10 ساعات على الأقل، ثم اغسليه وصفّيه جيّداً.
    2- إطحني الحمص في الخلاط الكهرائي، أو في ماكينة الطحن، ثم أضيفي إليه البصل والثوم واطحني المكونات من جديد.
    3- أضيفي إلى المزيج الكزبرة، النعناع، البقدونس، الكمون، البابريكا، الملح، البهارات المشكلة والفلفل واخلطيها بيديك.
    4- أضيفي بيكاربونات الصوديم إلى عجينة الفلافل قبل قليها بعشرة دقائق.
    5- شكّلي عجينة الفلافل باستخدام المغرفة أو القالب الخاص بالفلافل.
    6- حمّي الزيت في قدر على نار قويّة واقلي الفلافل حتى تتحمّر.

    [/pre]

    الوسوم: