الأرز البرياني باللحم

 1- حمّي الزيت في قدرٍ على النار، ثم أضيفي البصل والثوم المهروس وقلّبي المكونات لحوالى 5 دقائق.
2- أضيفي اللحم، ورق الغار، أعواد القرفة، الحبهان والزبيب.
3- قلّبي اللحم جيّدا مع المكونات حتى يتغيّر لونه ثم أضيفي معجون الطماطم، لبن الزبادي وتبّلي بالملح، الزنجبيل، الفلفل الأحمر، الكاري، بهارات البرياني والكزبرة اليابسة ثم الماء.
4- اتركي مزيج اللحم لمدة ساعة حتى ينضج.
5- أزيلي اللحم بعد استوائه واتركي المرق ليغلي.
6- أضيفي الأرز بعد تصفيته من الماء، غطّي القدر واتركيه لحوالي 20 دقيقة ثم أطفئي النار.
7- أضيفي الزعفران إلى الأرز بعد استوائه ثم صفّفي قطع اللحم فوق الأرز وغطي القدر واتركي الأرز يتشرب اللحم إلى حين وقت التقديم.
8- اسكبي الأرز واللحم في طبق للتقديم وقدّميه ساخناً.