مجبوس الدجاج على الطريقة البحرينية

 1- في قدر على حرارة متوسطة، ذوّبي الزبدة.
2- أضيفي البصل والثوم المهروس وحرّكي حتى يذبلا.
3- نكّهي الكركم والزنجبيل والكزبرة الجافة والحبهان والقرنفل والقرفة والكمون والبابركيا والكاري واللومي والملح والفلفل.
4- أخلطي المكونات جيداً لبضع دقائق.
5- أضيفي شرائح الدجاج واتركيها حتى تنضج وتصبح بنيّة اللون بعض الشيء.
6- ضعي الطماطم واخلطي ثمّ أسكبي الماء.
7- عندما يغلي المزيج، خففي النار واتركيه لـ15 دقيقة.
8- أضيفي الأرز والكزبرة الخضراء.
9- من جديد، دعي المزيج يغلي ثمّ غطّي القدر واتركي الأرز حوالى 20 دقيقة حتى ينضج.
10- في طبق التقديم، ضعي الأرز أولاً ثمّ قطع الدجاج على الوجه.
11- زيّني بالقليل من الكزبرة الخضراء المفرومة.