تخطى إلى المحتوى

تحضير لحم بعجين

    [ing]

    لتحضير العجينة:
    خميرة – ملعقة كبيرة
    ماء دافئ – ربع كوب
    سكر – ملعقة صغيرة
    دقيق – 5 أكواب
    ماء – كوب ونصف
    زيت – ملعقتان كبيرتان
    ملح – ملعقتان صغيرتان
    لتحضير الحشوة:
    لحم مفروم – كيلوغرام
    ثوم مهروس – 4 فصوص
    بصل كبير الحجم، مفروم – 1
    طماطم مفرومة – 5
    دبس طماطم – ملعقتان كبيرتان
    كاتشاب – ملعقتان كبيرتان
    دبس رمّان – ملعقتان كبيرتان
    ملح – نصف ملعقة كبيرة
    سبع بهارات – ملعقة صغيرة
    قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة
    فلفل حلو – ملعقة صغيرة

    [/ing]
    [pre]

    1- لتحضير العجينة: في وعاء صغير، أخلطي الخميرة مع الماء الدافئ والسكر.
    2- أتركي المزيج يختمر لـ10 دقائق.
    3- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والزيت والملح ومزيج الخميرة.
    4- أسكبي الماء واعجني للحصول على عجينة متماسكة.
    5- أتركي العجينة ترتاح بينما تحضرين الحشوة.
    6- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي اللحم مع البصل والثوم والطماطم ودبس الطماطم والكاتشاب ودبس الرمان والملح والسبع بهارات والقرفة والفلفل الحلو.
    7- بيديك، أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
    8- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
    9- مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
    10- قسّمي العجينة إلى دوائر كبيرة.
    11- ضعي على كلّ دائرة عجين مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة وافرديها لتغطية الوجه بالكامل.
    12- ضعي دوائر العجين في صينية الفرن.
    13- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي اللحم بعجين من 7 إلى 10 دقائق حتى تنضج.

    [/pre]

    الوسوم: