الأفوكادو

حبتان من الأفوكادو الناضج
4 أكواب من الحليب المثلج
3 ملاعق كبيرة من العسل
ربع كوب من القلوبات المقشرة والمنقوعة في الماء (لوز- فستق- صنوبر)
ملعقتين كبيرتين من القشطة
1- يوضع الحليب في البراد لمدة 15 إلى 30 دقيقة حتى يبدأ بالتجمّد، دون أن يجمد تماماً.
2- نضع اللوز والعسل وربع كوب من الحليب في الخلاط، ونخلط حتى يصبح اللوز ناعماً.
3- نضبف الأفوكادو المقشر وباقي الحليب، ونخلط المزيج ل 5 دقائق حتى يصبح قشدي القوام.
4- نصبّ الكوكتيل في أكواب باردة ونزينه بالقليل من القشطة والقلوبات.
5- نقدّم الكوكتيل فوراً بعد التحضير، حتّى لا يتغير لون الأفوكادو.

أربع قطع متوسطة الحجم من صدور الدجاج المخلية
ملعقتان صغيرتان من البهارات المختلفة ( المفضلة لديكِ)
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ثمرة أفوكادو مقطعة قطعا صغيرة
ثلث كوب من الفلفل الأحمر الحلو
ربع كوب من أوراق الكزبرة الخضراء
كوب من الفاصوليا الخضراء المسلوقة
سخنّي شواية الفرن في درجة حرارة 375 درجة.
اغسلي صدور الدجاج جيدا ثم قطعيها لشرائح سميكة
أحضري وعاء، وضعي فيه شرائح الدجاج ثم انثري عليها كمية من البهارات وقلّبيها بيديك.
في مقلاة متوسطة الحجم، ضعي زيت زيتون وسخنيه جيدا ثم أضيفي إليه شرائح الدجاج وقلبيها على الجانبين لمدة من 5 إلى 8 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا.
أخرجي شرائح الدجاج من المقلاة ثم ضعيها جانبا.
أحضري وعاء، به خل أبيض، وملعقتان من زيت الزيتون، والكمون المطحون، والملح والفلفل الأسود ثم قلّبي جيدا.
ضعي شرائح الدجاج في صينية تحت الشواية وقلّبيها على الجانبين لمدة من 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح لونها مائلا للبني ثم أخرجي الصينية من الفرن.
أضيفي الأفوكادو، الكزبرة الخضراء مع الاستمرار في التقليب.
أحضري طبق التقديم، وضعي فيه شرائح الدجاج، خليط الأفوكادو والفاصوليا الخضراء ثم انثري كمية من أوراق الكزبرة للتزيين.
يمكنك استخدام الخضراوات المتاحة لديكِ كالكوسة – ولكن لابد أن تكون مسلوقة مثل الفاصوليا- بدلا من الأفوكادو إذا لم يكن متوفر

رأس بطاطس متوسطة الحجم مقطع إلى 4 شرائح، سماكتها نصف سنتيمتر.
200 غ من السلمون المدخن.
رأس أفوكادو ناضج.
كبار وبصل أخضر للزينة.
4 ملاعق صغيرة من الكريما الرائبة.
يقشر رأس البطاطا ويقطع إلى شرائح. تقلى الشرائح في الزيت حتى تصبح وردية اللون.
يقطع رأس الأفوكادو إلى نصفين، وتنـزع منه النواة، ويدهن بعصير الليمون.
تستعمل المغرفة أو الملعقة الصغيرة لتقطيع لب الأفوكادو إلى كرات صغيرة، يسكب عصير الليمون فوق كرات الأفوكادو.
توضع شريحة بطاطا مقلية في طبق وفوقها ملعقة صغيرة من الكريما الرائبة، ومن ثم كرات أفوكادو وشريحة من السلمون المدخن.
تزين شرائح البطاطا بالبصل الأخضر والكبار والشبث والفلفل الأسود المطحون خشناًَ.
تقدم هذه الشرائح بمثابة نوع لذيذ من المقبلات، أو بمثابة سلطة في حال جرى تقديمها مع اصناف من الخس.