الثريد

الثريد الإماراتي

2 كيلو لحم ضأن بالعظم, قطع متوسطة
3 كوسا, مقطع كبير
2 بطاطس, مقطع كبير
3 بصل, مفروم ناعم
2 جزر صغير, مقطع
1 قرن فلفل أخضر حار
3 فصوص ثوم, مهروس
4 حبات هيل
2 لومي أسود عماني
1 ملعقة طعام بهارات مشكلة
7 ملاعق طعام زيت
2 ملعقة طعام ملح
1 عبوة صلصة طماطم
طماطم مقطعة و مقشرة
1 عبوة حم
1 عبوة خضار مشكلة
10 خبز رقاق ( مصنوع على الصاج)
في قدر على النار, اسلقي قطع اللحم مع بعض حبات الهيل. أزيلي الزفر و اطبخيه حتى نصف نضجه.
في قدر آخر على نار متوسطة, سخني الزيت و حمري البصل و الثوم و الفلفل حتى يتحولوا إلى اللون الأحمر. أضيفي الطماطم و صلصتها و الخضار و الحمص و الليمون الأسود و الملح. أضيفي ماء سلق اللحم, و عندما يغلي أضيفي اللحم و البهارات. غطيه و دعيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماما.
ارفعي بعض اللحم و الخضروات جانبا. في صحن تقديم عميق, ضعي بعض الخبز و غطيه بالمرق و الخضروات. كرري ذلك عدة مرات و أخيرا ضعي اللحم والخضروات المرفوعين على السطح.