تخطى إلى المحتوى

الحليب

مهلبية الحليب والكاكاو

    مهلبية الحليب :
    نصف لتر حليب سائل بارد
    ٣ ملاعق كبيرة سكر
    ٣ ملاعق كبيرة نشا الذرة ( ممتلئة )
    ١ ملعقة صغيرة ماء زهر
    ١ ملعقة كبيرة زبدة
    مهلبية الكاكاو:
    نصف لتر حليب سائل بارد
    ٣ ملاعق كبيرة سكر
    ٣ ملاعق كبيرة نشا الذرة ( ممتلئة )
    ١ ملعقة صغيرة ماء زهر
    ١ ملعقة كبيرة زبدة
    ٢ ملعقة كبيرة كاكاو بودرة

    للزينة :

    بسكوت شاي مكسر ومفتت

    مكسرات – فستق حلبي مفروم وجوز مفروم
    ١- في صحون التقديم نضع البسكويت المفتت أولا. بمقدار ملعقة صغيرة بكل صحن يمكن الزيادة أو النقصان حسب الرغبة ..
    ٢- يضاف الحليب “بارد” في قدر مع السكر والنشا والزبدة وماء الزهر وتخلط مع بعضها وتحرك باستمرار على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة ويبدأ الخليط بالتماسك والغليان.
    ٣- نوزع المهلبية بالحليب عالصحون بالتساوي بحيث نترك بصحن التقديم مكان لإضافة مهلبية الكاكاو .. ونتركها جانباً لتبرد ..
    ٤- ثم نضيف ملعقة صغيرة بسكوت مفتت على سطح المهلبية بالحليب.
    ٥- نبدأ بعمل مهلبية الكاكاو بنفس طريقة مهلبية الحليب كما ورد بالخطوة رقم ٢ ولكن بإضافة الكاكاو البودرة ..
    ٦- نوزع مهلبية الكاكاو بالتساوي على صحون التقديم كطبقة ثانية فوق مهلبية الحليب ..
    ٧- نضع المكسرات للزينة ..

    شوفان بالحليب والفواكه والمكسرات

      2.1/3 كوب حليب بدون دسم
      1/2 ملعقة صغيرة قرفة
      1/2 ملعقة صغيرة ملح
      1.1/3 كوب شوفان
      تفاحة صغيرة مقطعة
      3 حبات تمر مقطعة صغير
      2 ملعقة كبيرة لوز
      ملعقة طعام سكر بني
      – اخلطي الحليب والملح والقرفة، في قدر متوسط واتركيه حتى أن يغلي، ثم قلبيه مع الشوفان لمدة 5 دقائق مع التقليب من فترة لأخرى، ثم غطي القدر واتركيه قليلا لمدة 5 دقائق.
      – قسمي خليط الشوفان في أربع أطباق للتقديم مع التمر والتفاح واللوز والسكر الأسمر

      الأرز بالحليب والفستق

        – معلقتين من الشربات
        – معلقة ماء ورد
        – 3/2 كوب أرز مغسول
        – كوبين من الفستق
        – نصف كوب سكر
        – كوبين حليب
        – كوب كريمة لبانى
        – ربع معلقة فانيليا
        نقوم بوضع الفتسق والشربات وماء الورد فى وعاء ثم يوضع الارز مع الماء والحليب والكريمة على النار الهادئة لمدة 40 دقيقة مع التقليب المستمر .
        تحضر كؤس التقديم ثم توضع طبقة من الفستث وطبقة من الارز ثم طبقة اخرى وهكذا ثم توضع بعض حبات الفستق على السطح للتجميل .

        التوفي بالحليب المحمص

          6 ملاعق حليب بودرة
          1 كوب سكر
          3 ملاعق سمن (يجب أن يكون سمن حتى تتماسك)
          1علبة قشطة
          والطبقة الثانية
          بسكوت
          حليب سائل
          مقادير التوفي
          1 كوب سكر
          و 2 علبة قشطة
          ظرف كريمة
          1. نحمص الحليب حتى يصبح لونه ذهبي ونتركه يبرد.
          2. نضيف السكر الناعم جداً والقشطة والسمن ونخلطها بالملعقة حتى تتجانس.
          3. نضعها فى صينية صغيرة جداً.
          4. نضع البسكوت المشرّب بالحليب فوقها وندخلها الثلاجة.
          5. نعمل التوفي بوضع السكر حتى يذوب فى قدر ثم وضع القشطة بالتدريج (إذا تعقد نضيف قليلاً من الماء)و نضيف الكريمة.
          6. نضعه في الصينية ونرجعها الثلاجة حتى تجمد.
          7. نقطعها ونقدمها وبالهناء والعافية.

          شراب المنغا والفراولة المخفوق بالحليب

            3 حبات متوسطة الحجم أو 1000 غ من المنغا الناضجة
            2 أكواب أو 400 غ من الفراولة
            1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى٬ المبرّد
            1 كوب أو 250 مل من الماء البارد
            15 مكعب من الثلج
            تُقشّر المنغا ويوضع اللب جانباً.
            يوضع لب المنغا والمكونات الأخرى داخل خلاطٍ كهربائيٍّ وتُخلط المكوّنات لمدة 2 إلى 3 دقائق أو إلى أن يصبح المزيج ناعماً.
            يُسكب المزيج في أكوابٍ للتقديم ويُقدّم على الفور.

            عصير التفاح بالحليب

              4 حبات تفاح.
              3 أكواب ماء.
              5 ملاعق حليب بودرة.
              سكر, حسب الرغبة.
              يقطع التفاح ثم يقشر.
              يخلط التفاح والماء والحليب والسكر في الخلاط الكهربائي
              نسكب عصير التفاح بالحليب في أكواب التقديم ويقدم بارداً.