تخطى إلى المحتوى

الشاي

سلطة البيض و البسطرمة بالشاي

8 بيضات
1 ملعقة صغيرة ملح
4 أكياس شاي
2 كوب بسطرمة, شرائح نحيفة
½ 1 كوب خس, شرائح
½ 1 كوب خس أمريكي, شرائح
½ كوب جرجير
2 فجل, حلقات
36 طماطم بيبي, أنصاف
½ كوب جبن قشقوان, مبشور
4 ملاعق طعام زيت زيتون
بعض أوراق البقدونس للزينة
3/1 كوب قودي تتبيلة السلطة بلو تشيز
في قدر على النار, اغلي بعض الماء. ضعي فيه الملح و أكياس الشاي حتى يتغير لونه. اسلقي فيه البيض لمدة 5 دقائق. أخرجي البيض من الماء و اكسريه دون تقشيره. أعيديه إلى الشاي و واصلي سلقه لمدة 3 دقائق أخرى. دعيه يبرد. قشريه و قطعيه أنصافا.
في صحن التقديم, رصي نوعي الخس و الجرجير لتغطيه. أضيفي الفجل و الطماطم و شرائح البسطرمة. رصي أنصاف البيض بحيث يكون القسم المقطوع على السلطة لتظهر تعرقات الشاي. رشي الجبن المبشور و صبي تتبيلة السلطة و زيت الزيتون و زينيها بأوراق البقدونس.

الشاي البارد

2 1/2 لتر ماء
4 أكياس شاي صغيرة أو ملعقتان
عدد 3 عصير ثلاث ليمونات
1 كوب سكر مقدار رشة صغيرة فانيليا
توضع على النار كمية الماء كلها حتى تغلي.
يضاف الشاي و يستمر في الغليان لمدة دقيقتين.
يرفع عن النار و يغطى الوعاء و يترك مدة ساعة تقريبا.
يصب الشاي في الإبريق أو الشفشق و يضاف إليه السكر و يحرك حتى يذوب السكر كله في الشاي.
يضاف عصير الليمون و الفانيليا و يقلب ، ثم يوضع في الثلاجة.
يقدم مع قطع الثلج المكسر