تخطى إلى المحتوى

اللوز

حلوى اللوز

    500 غرام لوز.
    250 غراما من السكر البودرة.
    نصف كوب ماء زهر.
    بياض 3 بيضات.
    150 غراما من زبد أو سمن «غنم».
    ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
    ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
    زيت للقلي.
    لتر شراب سكر «مخصص للحلويات».
    يقشر اللوز ويطحن ثم يخلط مع السكر البودرة ويعاد طحنه .
    ثم يضاف إليه ماء الزهر والمستكة والقرفة، ويخلط جيدا.
    ويذاب الزبد ويضاف إلى الخليط السابق.
    ثم يضاف بياض البيض حتى يتحول الخليط إلى عجينة متماسكة وناعمة.
    نقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة تقلى في طبقة خفيفة من الزيت حتى تحمر قليلا من جميع الجهات.
    ثم يرش عليها شراب السكر

    قهوة اللوز

      1 ملعقة طعام حليب بودرة
      5 ملاعق طعام دقيق رز مصري
      1 ملعقة طعام هيل
      كاستين كبيره ماء بارد
      كاستين كبيره ماء حار
      كاستين صغيره لوز حجازي محمص ومدقوق
      5 ملاعق طعام لوز حجازي مدقوق غير محمص

      نضع الحليب ودقيق الرز في قدر ثم نضع عليها الماء البارد ويقلب ثم نضع الماء الحار ويقلب جيدا ثم نضع الهيل.
      نضعه على النار لمدة 5 دقائق ثم نخفض النار وتقلب بعيدا عن قاع القدر.
      نتركها لمدة ثلث ساعة أو نصف ساعة ثم نضع اللوز الأبيض ويقلب ثم نضع السكر حسب الذوق.
      تصب في أكواب التقديم وتزين باللوز المحمص وتقدم ساخنة وبالهناء والعافية