المايونيز

صفار 2 بيضة
2 ملعقة طعام خردل
1 ملعقة طعام خل البلسمي
250مل زيت زيتون
رشة ملح
كل المقادير يجب أن تكون ضمن درجة حرارة الغرفة لذا يجب التأكد من إخراجها من البراد قبل بدء التحضير بساعة.
نمزج الملح والخل معاً في وعاء.
نضيف صفار البيض والخردل مع الخفق جيداً.
أثناء الخفق نسكب زيت الزيتون تدريجياً بشكل خيط منتظم رفيع ونتابع الخفق حتى تمتزج المكونات بشكل​ جيد، ثم نتابع إضافة الزيت بنفس الطريقة.
نتذوق ونعدل الملح حسب الحاجة

2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بايكينغ باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة حليب فيلور المجفف، مذوبة في كوب ماء
6 ملاعق كبيرة مايونيز
في وعاء كبير، يمزج الدقيق مع البايكنغ باودر والملح.
يضاف الحليب المذوب مع التحريك، ثم يضاف المايونيز ويمزجوا جيداً للحصول على عجين ناعم.
تدهن صينية للفرن بالزبدة وتشكل أقراص الخبز عبر سكب ملعقتين كبيرتين من العجين في الصينية.
تكرر العملية حتى إنتهاء كمية العجين مع ترك مسافة بين الأقراص.
تخبز أقراص الخبز بالمايونيز في فرن حام لمدة 12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

علبة تونة متوسطة .
ثلاث ملاعق مايونيز.
ثلاث ملاعق كاتشب .
بصلة صغيرة.
زيتون أخضر مخلي.
يوضع المايونيز والكاتشب على التونة، وتهرس ثم تقطع البصل شرائح ويضاف هو والزيتون للمزيج.
وتقدم مع التوست المحمص

5 بيضات مسلوقة
6 ملاعق مايونيز
4 ملاعق كبيرة نعناع
كوب من اللبن الزبادي
حبة طماطم
3 فصوص من الثوم
1. نفتت البيض ونضيف له الزبادي والنعناع والثوم ونضعه في الثلاجه لمدة ساعة
2. ثم نضيف له خليط الطماطم والمايونيز ويخلط
3. نخلط المكونات جميعها ونقدمها باردة

3/4 كوب مرق دجاج لعمل الصلص.
3/4 كوب مايونيز لعمل الصلصة.
كيلو مشروم طازج مقطع شرائح.
كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة شرائح بسمك 1 سم.
ماء لطهي الدجاجة.
ملح، حسب الرغبة.
حبة بصلة مقطعة إلى أربعة أقسام.
ورق لورا.
دجاجة كاملة.
كوب قشدة لعمل الصلصة.
4 ملعقة كبيرة صلصة الصويا لعمل الصلصة.
مستردة لعمل الصلصة.
فلفل أسود، حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة عصير ليمون.
ييسلق الدجاج مع التوابل والبصل في الماء حتى ينضج. يقطع الدجاج المطهو إلى قطع، ويرص مع البطاطا المقلية وشرائح المشروم في طبق زجاجي مقاوم للحرارة أو في صينية. تخلط مكونات الصلصة “المايونيز، والمرق، والقشدة، وصلصة الصويا، والمستردة، والفلفل، وعصير الليمون” مع بعضها، وتسكب فوق محتويات الطبق الزجاجي بحيث تغطيه تماماً. تخبز محتويات الطبق الزجاجي لمدة 30 إلى 35 دقيقة في فرنٍ درجة حرارته 375 درجة فهرنهايت. يقدم دجاج بالمايونيز على الطريقة التركية ساخناً مع السلطة الخضراء والخضر المقلية.

ثلاث حبات من الليمون كبير الحجم
نصف كوب من المايونيز
ربع كوب من أوراق البقدونس أو الكزبرة الخضراء الطازجة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
500 جم من شرائح سمك السلمون
خبز محمص أو عادي (حسب رغبتك) من النوع المفضل لديكِ
اقسمي ليمون واحدة إلى نصفين، قومي بعصر نصف الليمونة ثم ضعي العصير في طبق متوسط الحجم، أضيفي إليه المايونيز، الملح، الفلفل الأسود وأوراق البقدونس أو الكزبرة الخضراء.
قطعي الليمون المتبقي إلى شرائح ثم ضعيها في طبق متوسط الحجم في الثلاجة.
اغسلي شرائح السلمون الفيليه، ضعيها في وعاء متوسط الحجم ثم ضعي عليها ملعقتين كبيرتين من خليط صوص المايونيز وقلّبي جيدا بواسطة ملعقة خشبية.
أحضري مقلاة كبيرة الحجم، ضعي عليها ملعقة زيت الزيتون ثم ضعيها على النار حتى يسخن الزيت.
ضعي شرائح السلمون في المقلاة وقلبيها على كل جانب لمدة من 5 إلى 7 دقائق حتى تنضج شرائح السلمون.
سخني الشواية في درجة حرارة 160 درجة ثم ضعي شرائح السلمون في صينية تحت الشواية حتى يحمر السطح ثم أخرجي الصينية من الفرن.
أخرجي شرائح الليمون من الثلاجة و في نفس مقلاة السمك، ضعيها ثم اعيدي المقلاة إلى النار في درجة حرارة هادئة وقلبي جيدا لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق ثم ارفعي المقلاة من على النار.
أحضري الخبز، ضعي بين كل شريحتين من الخبز شريحة من سمك السلمون الفيليه وعليها كمية من صوص المايونيز المتبقي، شريحة من الليمون و أوراق البقدونس للتزيين.
كرري الخطوات على كل قطعة خبز، ضعي سندويتشات السلمون في طبق التقديم ثم قدميها لعائلتك وسوف تنال إعجابه

بطاطس مسلوقة، فلفل ألوان، كزبرة خضراء.
خس كابوتشا، مايونيز، زيت زيتون.
ملح وفلفل، زعتر، ليمون
نقوم بتقطيع البطاطس مكعبات وكذلك الخس والفلفل ونخلطهم جيدا .
ثم نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل والزعتر والكزبرة الخضراء المفرومة والمايونيز والليمون.
ونخلطهم جميعا جيدا.
ونضعه في طبق التقديم ونجمله بشرائح الفلفل الملون

3 أصفر بيض.
1/2 لتر زيت زيتون.
1/2 فنجان خل.
1/2 ملعقة مستردة.
1/2 ملعقة عصير ليمون.
1/2 ملعقة صغيرة سكر.
ملح وفلفل أبيض
نقوم بخلط صفار البيض فى الخلاط ومع الاستمرار فى الخلط على السرعة المنخفضة.
يصب الزيت قطرة قطرة، ليبدأ المايونيز بالتشكل.
ثم تضاف بعدها المكونات الأخرى (المسترده، ملح، الفلفل) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط.
وأثناء إضافة النصف الآخر من الزيت إلى الخلاط يتم إضافة عصير الليمون والخل بالتدريج.
بعد تحضير المايونيز، يحفظ فى الثلاجة

5 بيضات مسلوقة
6 ملاعق مايونيز
4 ملاعق كبيرة نعناع
كوب من اللبن الزبادي
حبة طماطم
3 فصوص من الثوم

1- نفتت البيض ونضيف له الزبادي والنعناع والثوم ونضعه في الثلاجه لمدة ساعة

2- ثم نضيف له خليط الطماطم والمايونيز ويخلط

3- نخلط المكونات جميعها ونقدمها باردة