بسكويت

3/4 كوب دقيق.
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
3 ملاعق كبيرة شربات.
½ ملعقة صغيرة بيكينغ بودر.
½ 1 ملعقة صغيرة بكربونات الصوديوم.
1 ملعقة صغيرة سكر بودرة.
2 ملعقة كبيرة زبد.
على نار هادئة يخلط الزبد مع الشربات حتى يذوب، ثم يرفع ويترك جانبا في وعاء.
في وعاء متوسط، يمزج الزنجبيل والقرفة بكربونات الصوديوم والدقيق.
ثم يضاف السكر والشربات، ويخلط جيدا حتى يصبح عجينا.
على سطح أملس، تشكل العجينة على هيئة كرات، كما يمكن تشكيلها على هيئة شجر كريسماس ونجوم.
تدهن صينية الفرن بقليل من الزبد ثم يرص البسكويت.
يسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، وتوضع الصينية لتخبز لمدة 15 دقيقة.
يترك جانبا ليبرد ثم يقدم

2.5 كوب دقيق.
1.5 ملعقة صغيرة بيكينغ بودر.

¼ كوب فاصوليا بيضاء مهروسة.
1 كوب زبد.
1.5 كوب سكر.
1 بيضة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
400 جم سكر بودرة.
3 ملاعق كبيرة مياه.
ألوان غذائية للتزيين.
كرات لامعة صالحة للأكل
يسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
في وعاء صغير، يخلط الدقيق والبيكينغ بودر.
في وعاء كبير، يخلط الزبد والسكر والبيض والفانيليا.
يضاف الدقيق على الخليط تدريجيا حتى يتماسك وتصبح عجينة سهلة التشكيل.
على سطح أملس من الدقيق، تفرد العجينة حتى يصبح سمكها 1سم.
باستخدام مقطعات البسكويت تقطع وتشكل العجينة على أشكال شجرة الكريسماس والنجوم.
ثم توضع في صينية فرن مغطاة بورق زبد.
توضع أشكال البسكويت في الفرن وتخبز لمدة 5 – 8 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
تترك خارج الفرن لمدة 5 دقائق حتى تبرد.
يوضع ذلك الخليط على كل قطعة بسكويت، ثم يمكن تزينه بالكرات اللامعة.
ويترك جانبا حتى يتماسك ويقدم فورا. لعمل زينة البسكويت
في وعاء عميق، يمزج السكر البودرة مع المياه.
ويقلب جيدا حتى يعطي خليطا أملس.
ثم تضاف الألوان الغذائية، وتقلب مرة أخرى

غ من الزبدة الطرية.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
كوبان من الدقيق المتعدد الاستعمالات.
نصف كوب من اللوز المقشر والمفروم ناعماً.
نصف كوب من الجوز المفروم ناعماً.
ملعقة طعام من برش البرتقال الناعم.
فانيلا، صفار بيضة.
ربع كوب من السكر الناعم.
200 غ من الشوكولا السوداء المذوبة.
يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت. تخفق الزبدة مع السكر في وعاء صغير بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تصبح خفيفة وكثيرة الرغوة. يضاف إليها الدقيق المنخول والجوز واللوز وبرش البرتقال والفانيلا وصفار البيضة. تقرص هذه العجينة على شكل كرات، ثم تسطح الكرات إلى دوائر، تغطى الكرات وتحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل خبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تشقرّ قليلاً. تترك قطع البسكويت لتبرد فوق مصبّع حديدي، ثم يغمس طرف واحد من كل قطعة بسكويت في الشوكولا المذوبة. تصف قطع البسكويت قرب بعضها البعض في صينية، ويغطى القسم المغموس في الشوكولا بورقة أو قطعة كرتون لحمايته من السكر الناعم. يرش الشوكولا فوق قطع البسكويت، وتقدم مع الشاي أو القهوة أو العصير.

دقيق متعدد الاستعمالات 3 أكواب، (أو الدقيق الكامل القمحة).
بيكربونات الصودا ملعقة صغيرة.
زيت نباتي نصف كوب.
زبدة مذوبة نصف كوب.
ماء الفاتر نصف كوب.
سكر نصف كوب.
الحشوة
هريسة التمر نصف كيلوغرام.
زبدة (في حرارة الغرفة) نصف كوب. مسحوق اليانسون ملعقة طعام..
يخلط الدقيق مع بيكربونات الصودا، يخلط السكر مع الماء ويضاف إلى خليط الدقيق، تضاف الزبدة المذوبة والزيت النباتي، ويحرك الكل جيداً للحصول على عجينة متوسطة الليونة. لتحضير الحشوة، تخلط الزبدة مع هريسة التمر ومسحوق اليانسون للحصول على مزيج قشدي ناعم. يرش الدقيق فوق سطح الطاولة، وترق العجينة للحصول على مستطيل كبير، يمكن تقسيم العجينة إلى كرتين ورقها إلى مستطيلين. توزع حشوة التمر فوق كل العجينة، ويمهد سطحها بواسطة ملوق بلاستيكي، ثم تلف العجينة فوق حشوها مثل الجذع. يستخدم دولاب العجين الزخرفي لتقطيع الجذع إلى مثلثات صغيرة، تصف هذه المثلثات في صينية خبز غير لاصقة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تنضج قطع البسكويت. ترفع قطع البسكويت من الفرن، وتترك لتبرد، ثم تحفظ في وعاء كتيم للهواء.

1/4 كوب من الزبدة المذوبة1/2 1كوب من بسكويت دايجستيف مطحون
علبتان من قشطة نستل
250 جرام من مربَّى الفراولة.
موزتان مقطعتان إلى شرائح.
1/4 كوب عصير الحامض.
تمزج الزبدة بالبسكويت المسحوق، ثمَّ تصف في قعر طبق البايركس.
تصب عليها قشطة نستله ثمَّ مربى الفراولة.
يزين الطبق بشرائح الموز.
تدهن شرائح الموز بقليل من عصير الحامض للمحافظة على اللون. يبرد لمدة ساعتين في الثلاجة حتى يجمد.