حشوة البطاطس

خبز البراتا بحشوة البطاطس

1 كوب دقيق
2/1 كوب ماء
1 ملعقة ملح
3 ملاعق زبد
2 بطاطس ،مسلوقة ومفرومة
2/1 ملعقة كمون
4/1 ملعقة كركم
4/1 ملعقة شطة
5 ملاعق كزبرة خضراء ،مفرومة
1-يوضع الدقيق مع الماء والملح والزبد ويقلب جيدا ويترك لمدة 30 دقيقة.
2-يقسم العجين الى 8 كرات ويترك لمدة 30 دقيقة أخرى.
3-تخلط البطاطس مع الكمون والشطة والكركم والكزبرة والقليل من الملح ويقلب جيدا.
4-يرش القليل من الدقيق ثم تفرد العجينة ثم يوضع ملعقتين من الحشوة ثم تقفل العجينة ثم تفرد مرة أخرى حتى تصبح عجينة رقيقة سمكها نصف سم.
5-تتكرر نفس الخطوات مع باقى العجين.
6-يوضع زيت غزير فى مقلاة على النار على درجة حرارة متوسطة ،ثم تضاف وحدات الخبر وتقلى.
7-ثم توضع فى طبق التقديم وتزين بالكزبرة.