خبز الزعتر

خبز الزعتر بزيت الزيتون

1/2 1 كوب دقيق
3/4 كوب سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة بشر ليمون
2 بيض
3/4 كوب عصير تفاح أو برتقال
1/2 كوب زيت زيتون
1/4 كوب زعتر طازج مفروم
1/3 كوب صنوبر
– يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يدهن قالب كيك مستطيل (مثل قالب التوست) بقليل من الدهن ويرش بقليل منالدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.
– تخلط المكونات الجافة في وعاء عميق باستخدام العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
– يخفق البيض مع العصير وزيت الزيتون في وعاء آخر باستخدام مضرب سلك يدوي حتى تتداخل المكونات.
– يضاف خليط البيض تدريجياً لخليط الدقيق، ترفع سرعة العجان إلى متوسطة مع الاستمرار في الخفق حتى يتكون خليط متجانس.
– يضاف الزعتر والصنوبر مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
– يصب الخليط في القالب المعد ويخبز في الفرن لحوالي 60 دقيقة أو حتى تمام الخَبز.
– يترك الخبز ليبرد قليلاً ثم يقلب على شبكة معدنية ويترك ليبرد قبل التقطيع.