خبز مقلوب

همبرجر مع خبز مقلوب

1/2 كوب زيت زيتون
1 بصل متوسط مفروم
1/2 كيلو لحم بقري مفروم
1 فلفل رومي، قطع صغيرة
1/2 كوب كرفس، قطع صغيرة
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة سكر

ملح وفلفل

للخبز

2 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة ملح

3 ملعقة كبيرة زبدة سائلة
1/4 كوب بقدونس مفروم (أو كزبرة خضراء)
1 كوب حليب
– يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يلين.
– يضاف اللحم مع التقليب لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الفلفل، الكرفس، الثوم، البابريكا، السكر ويتبل بالملح والفلفل مع التقليب من حين لآخر لمدة 15 دقائق أو حتى يتبخر معظم السائل.
– تنخل المكونات الجافة في وعاء عميق، يضاف الزيت وباقي المكونات مع العجن باليد حتى تتداخل المكونات ونحصل على عجين سائل نوعاً ما.
– يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
– تدهن قوالب المافن بالزيت، يوضع خليط اللحم في القالب بحيث يملأ نصف القالب.
– يوزع العجين فوق اللحم بحيث يغطيه.
– تخبز القوالب في الفرن لمدة 20 دقيقة.
– يترك الهمبرجر ليبرد قليلاً، ثم يوضع في طبق التقديم.