تخطى إلى المحتوى

سلطة

سلطة التايجر

    2 عبوة تونة
    3/1 كوب مايونيز
    ملعقة طعام زيت زيتون 1
    1ملعقة صغيرة
    عصير ليمون
    ملح و فلفل حسب الرغبة
    جزر مبشور
    حلقات زيتون أسود
    جبنة موزاريل
    في وعاء, اخلطي التونة و المايونيز وملعقة زيت الزيتون و عصير ليمون و ملح و فلفل حسب الرغبة. استخدمي الشوكة لتكسريها و تخلطي.
    في صحن التقديم, افردي خلطة التونة على شكل وجه التايجر و أذنيه.
    غطي التونة بالجزر المبشور. استخدمي حلقات الزيتون الأسود و الموزاريلا لتحددي باقي الملامح.

    سلطة الجيلي الحلو

      1 علبة كبيره من جيلي التوت أو الفراولة
      1 4/1 كوب مياه ساخنه
      1 علبة اناناس مقطع
      1 علبة حشو فطيرة مصنوع من التوت
      1 كوب الجبن المطبوخ (مع الكريمة)
      1 كوب سكر
      1 كوب قشطة
      ١- ضعي الجيلي في الماء وأضيفي الأناناس وحشو الفطيرة، مع تجنيب 1/4 كوب من حشو الفطيرة للتزيين.
      ٢-ضعي خليط الجيلي في وعاء تقديم كبير واتركيه حتى يبرد.
      ٣-إخلطي الجبن والقشطة والسكر معا. ثم أفرديها
      ٤- ضعي فوق الجيلي 4/1 كوب من حشو فطيرة التوت مع خليط الكريمة و ضعيه في الثلاجة حتى يبرد قبل التقديم.

      سلطة أوليفر الروسية

        ١ كيلو بطاطس، مسلوقة ومقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
        ٢٥٠ جرام جزر، مسلوق ومقشر ومقطع مكعبات صغيرة
        ٤ بيضة مسلوقة مقطعة قطع صغيرة
        ١ كوب بزلاء مسلوقة
        ١ كوب خيار مخلل مقطع قطع صغيرة
        ١ كوب لحم ديك أو دجاج مدخن، مقطع مكعبات صغيرة
        ١/٢ كوب مايونيز
        ملح وفلفل
        ١- في طبق كبير عميق، إخلطي البطاطس والجزر والبيض والمخلل والبزلاء والدجاج. إحرصي ألايتفتتوا.
        ٢- أضيفي الملح إلى المايونيز ثم أضيفيه إلى الخضروات.
        ٣- قلبي جيدا حتى يمتزجوا ولكن بدون أن يتفتتوا.
        ٤- حفظيها في الثلاجة حتى التقديم.

        سلطة الذرة والفاصوليا المكسيكية

          3/1 كوب عصير الليمون الطازج
          2/1 كوب زيت الزيتون
          1 فص ثوم مفروم
          1 ملعقة صغيرة من الملح
          8/1 ملعقة صغيرة من فلفل
          1 علبة الفاصوليا الحمراء او السوداء , تشطف و تصفى
          1 علبة حبات ذره
          1 فلفلة حلوة حمراء، مفرومه
          2 طماطم , مفروم
          6 بصل أخضر , شرائح رقيقه
          2/1 كوب كزبره طازجة مفرومه
          1. ضعي عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل في وعاء صغير. مع تغطيته بغطاء، ويهز حتى يتم خلط المكونات جيدا.
          2. في وعاء السلطة، إجمعي بين الفول والذرة والفلفل والطماطم والبصل الأخضر والكزبرة. ثم إخفقيها وأضيفي صلصة الليمون وإسكبيها فوق السلطة.
          3. قلبي الخضراوات مع الصلصة قبل التقديم .

          صلصة الرانش للسلطة

            110غ مايونيز ( ½ كوب)
            110غ لبن رائب ( ½ كوب)
            60 مل حليب ( ¼ كوب)
            1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
            2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
            1 فص ثوم
            1 بصلة خضراء، مفرومة ناعماً
            2 ملعقة طعام ثوم معمر طازج، مفروم ناعماً
            2 ملعقة طعام بقدونس، مفروم ناعماً
            2 ملعقة طعام شبت، مفروم ناعماً
            ½ ملعقة صغيرة ملح
            فلفل أسود حسب الرغبة

            سلطة الباستا الملونة

              ٣/٤ كوب دريسينج الرانش منخفض السعرات
              ١/٢ كوب زبادي منخفض السعرات
              ١ ملعقة صغيرة شبت، مقطع
              ٢ كوب مكرونة صدف صغيرة غير مطبوخة
              ١ ١/٢ كوب بزلاء
              ١/٢ فلفل اصفر، قطع صغيرة
              ١/٢ فلفل احمر، قطع صغيرة
              ٣/٤ كوب جبن شيدر قليل الدسم، مقطع مكعبات صغيرة
              ١- اخلطي دريسينج الرانح مع الزبادي والشبت في طبق كبير عميق وقلبيهم جيدا.
              ٢- في إناء على النار، قومي بإعداد المكرونة. اتركيها على النار ٥ دقائق.
              ٣- اضيفي البزلاء واطهيها لمدة ٣ دقائق إضافية ثم صفيهما جيدا.
              ٤-اضيفي الفلفل الاصفر وقطع الطماطم والمكرونة إلى خليط الدريسنج وقلبي جيدا حتى يمتزجوا.
              ٥- غطي الإناء واحفظيه في الثلاجة.
              ٦- اضيفي القليل من الشبت قبل التقديم.

              سلطة الباذنجان بالزبادي

                بقدونس / جرجير للتزيين, حزمة صغيرة
                خبز ,2 رغيف
                باذنجان متوسط الحجم,2
                زبادي , كوب
                زيت زيتون ,2 ملعقة
                ليمون ,
                ثوم مدقوق, فص
                ملح , مقدار حسب الرغبة
                زيت للقلي , كوب كبير
                – قطعي الخبز وحمريه.
                – قومي بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات واقليه في الزيت.
                – امزجي الباذنجان مع الزبادي، الثوم، الليمون، الملح وزيت الزيتون.
                – زيني الطبق بالخبز وقليل من البقدونس أو أوراق الجرجير

                سلطة البنجر و الرمان

                  4 أكواب بنجر
                  ½ كوب بصل أحمر, مقطع
                  ½ كوب مرق دجاج
                  2 ملعقة صغيرة سكر
                  2 ملعقة طعام بشر برتقال
                  ½ كوب رمان
                  1 ملعقة صغيرة ملح
                  ½ 1 كوب خس, مقطع
                  1 كوب خس أحمر, مقطع
                  1 كوب خس أمريكي, مقطع
                  1 كوب جبن فيتا, مكسرة
                  3/1 كوب قودي تتبيلة السلطة الإيطالية
                  – في مقلاة على نار متوسطة, ضعي مرق الدجاج و البصل و بشر البرتقال و السكر. عندما تغلي, اخفضي النار و دعيها تطبخ حتى يتبخر المرق و يبقى منه مقدار ملعقتين صغيرتين.ارفعيه عن النار, دعيه يبرد قليلا. أضيفي البنجر و تتبيلة السلطة و دعيه حتى يبرد تماما. أضيفي حبوب الرمان و ملح حسب الرغبة.
                  – في صحن التقديم, ضعي أنواع الخس المختلفة. ضعي الجبن عليها. صبي التتبيلة و قدميها.

                  سلطة الخس الإيطالية

                    2 ملعقة طعام زيت زيتون
                    1 ملعقة صغيرة خل الحبق
                    3 ملاعق صغيرة سك
                    2 ملعقة صغيرة دوش
                    5 ملاعق صغيرة مسحوق الخردل
                    3 فصوص ثوم, مدقوق
                    12 قطعة قلب الخرشوف, أرباع
                    ½ 1 كوب خس, شرائح نحيفة
                    1 كوب فلفل رومي أحمر, شرائح طولية
                    1 كوب جزر, مبشور
                    2 ملعقة طعام بصل أحمر, شرائح نحيفة

                    2 ملعقة طعام زيتون أسود, مقطع

                    ½ كوب زيتون أخضر شرائح

                    1 كوب خيار, شرائح

                    2 كوب جبن حلوم, شرائح

                    1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

                    3 ملاعق صغيرة بهارات إيطالية

                    3/1 كوب قودي تتبيلة السلطة الإيطالية
                    في برطمان محكم الإغلاق, ضعي زيت الزيتون و الخل و السكر و مسحوق الخردل و الدوش و الثوم. أحكمي إغلاقه و رجيه جيدا. أضيفي تتبيلة السلطة و أعيدي إحكام الغطاء و رجيه. ضعي قطع الخرشوف و غطيه. ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات. في وعاء, اخلطي الخس و الخيار و الجزر و نوعي الزيتون و الفلفل الرومي و البصل.
                    رشي شرائح الجبن بالملح و الفلفل, اشويها على الجانبين حتى تتحمر. رشيها بالبهارات الإيطالية. في صحن التقديم, ضعي خليط السلطة. ضعي قطع الخرشوف عليه مع تتبيلته. رصي قطع الجبن المشوي على السطح. قدميها دافئة.

                    سلطة المكرونة مع التونة والزيتون الأسود والأخضر

                      كيس مكرونة
                      6 حبات طماطم كبيرة ناضجة
                      ½ كوب زيت زيتون
                      3 فصوص ثوم كبيرة
                      ½ كوب شرائح زيتون أسود من دون نواة
                      ½ كوب شرائح زيتون قودي أخضر دون نواة
                      3 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج
                      ¼ كوب بقدونس مفروم
                      ملعقة صغيرة ملح
                      1 علبة تونا
                      ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
                      1 كوب جبنة بلوشيز مقطعة طازجة
                      اغلى الطماطم الطازج في ماء مغلية لدقيقة واحدة. وانقليها الى مصفاة واغسليها بالماء البارد. قشري الجلدة بسكين صغير وقطعي الطماطم بالطول، ثم اعصري كل نصف وتخلصي من كل البذور. وقطعيهم الى شرائح وضعيهم في مصفاة فوق زبدية مع الحتفاظ بالعصير.
                      اخلطي الطماطم و ½ كوب زيت الزيتون والثوم والزيتون والريحان والبقدونس وملعقة صغيرة ملح والفلفل واطبخيهم معاً في مقلاة ساخنة فيها زيت
                      إسلقي ا لباستا كما هو موضح على العبوة ., صفيها في مصفاة وانقليها الى زبيدة تحتوي ملعقة صغيرة زيت زيتون وقلبي بسرعة.
                      قلبي الباستا مع الصوص وقطع التونا ,أضيفي جبنة البلوشيز المقطعة.
                      رشي البقدونس المفروم والفلفل الأسود على الوجه وتقدم

                      سلطة الورقيات بالبنجر والمشروم

                        1 حزمة جرجير
                        4 أوراق خس
                        ½ حزمة بقدونس, منتف الأوراق دون تقطيع
                        ¼ حزمة نعناع, منتف الأوراق دون تقطيع
                        ½ حزمة كزبرة, منتف الأوراق دون تقطيع
                        ¼ حزمة شبت, مقطع كبير
                        ½ عبوة مشروم كبير, مقطع أنصاف.
                        ½ عبوة بنجر.
                        للصوص
                        ¼ كوب تتبلية سلطة السيزر
                        ¼ كوب تتبيلة السلطة الإيطالية
                        1 ملعقة طعام كزبرة خضراء, مفرمة ناعم جدا
                        جبنة بارميزان مبشورة للتزيين
                        اغسلي الجرجير و الخس جيدا بفركهم و رقة ورقة, و قطعيهم قطع كبيرة.
                        اخلطي الورقيات جيدا في صحن التقديم. رصي المشروم على الجوانب. قطعي البنجر على شكل أعواد و ضعيه في المنتصف.
                        اخلطي مقادير الصوص في برطمان محكم الإغلاق و رجيه جيدا. صبيه على السلطة و رشيها بالبارميزان و زينيها بالكزبرة المفرومة.

                        سلطة الحديقة

                          خس, جرجير, رجلة أو أي نوع من الورقيات
                          كرفس
                          فجل
                          جزر
                          طماطم
                          بقدونس
                          مشروم
                          خيار
                          جبن البارميزان, شرائح
                          ملح
                          ½ عبوة تتبيلة السلطة الفرنسية
                          قطعي الخضروات حسب الرغبة. ضعيها جميعا في وعاء كبير. أضيفي الجبن على السطح.
                          أضيفي التتبيلة و الملح, قلبيها. قدميها على الفور.

                          سلطة الورقيات بالبنجر والمشروم

                            1 حزمة جرجير
                            4 أوراق خس
                            ½ حزمة بقدونس, منتف الأوراق دون تقطيع
                            ¼ حزمة نعناع, منتف الأوراق دون تقطيع
                            ½ حزمة كزبرة, منتف الأوراق دون تقطيع
                            ¼ حزمة شبت, مقطع كبير
                            ½ عبوة مشروم كبير, مقطع أنصاف.
                            ½ عبوة بنجر.
                            للصوص
                            ¼ كوب تتبلية سلطة السيزر
                            ¼ كوب تتبيلة السلطة الإيطالية
                            1 ملعقة طعام كزبرة خضراء, مفرمة ناعم جدا

                            جبنة بارميزان مبشورة للتزيين

                            اغسلي الجرجير و الخس جيدا بفركهم و رقة ورقة, و قطعيهم قطع كبيرة.
                            اخلطي الورقيات جيدا في صحن التقديم. رصي المشروم على الجوانب. قطعي البنجر على شكل أعواد و ضعيه في المنتصف.
                            اخلطي مقادير الصوص في برطمان محكم الإغلاق و رجيه جيدا. صبيه على السلطة و رشيها بالبارميزان و زينيها بالكزبرة المفرومة.

                            سلطة الخبز المحمص و فيليه الهامور

                              360ج فيليه هامور
                              3 ملعقة صغيرة ملح
                              2 ملعقة صغيرة فلفل
                              عصير ½ ليمونة
                              2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
                              1 ملعقة طعام زيت زيتون
                              2 ملعقة طعام دقيق
                              4 شرائح ليمون
                              1 كوب خيار, مقطعة
                              1 كوب طماطم, أثما
                              2 ملعقة طعام بقدونس, مفروم
                              1 كوب خس أو جرجير, شرائح نحيفة
                              2 رغيف خبز عربي
                              ¼ كوب زيت زيتون
                              2 ملعقة صغيرة أوريغاو (زعتر بري)
                              3/1 كوب قودي تتبيلة السلطة بالثوم
                              – في وعاء, اخلطي ملعقة صغيرة ملح و ملعقة صغيرة فلفل و عصير الليمونة و مسحوق الكاري. اقطعي فيليه الهامور إلى 4 قطع. تبليه في الخلطة السابقة. ضعيه في الدقيق ليتغطى من الجانبين. في مقلاة, سخني زيت الزيتون و حمري قطع السمك حتى تنضج. في نفس المقلاة, حمري شرائح الليمون على الجانبين حتى تصبح ذهبية.
                              – ادهني رغيفي الخبز بالمقدار الثاني من زيت الزيتون. رشيهما بملعقة صغيرة ملح و الأريغانو. قطعيهما قطعا صغيرة و ضعيهما في صينية و اخبزيهما في فرن متوسط الحرارة لمدة 5- 7 دقائق أو حتى تصبح ذهبية و محمصة. دعيها تبرد قبل استخدامها.
                              – في وعاء, اخلطي الخيار و الطماطم و الخس و البقدونس و باقي الملح و الفلفل.
                              – في صحن التقديم, ضعي خليط السلطة. وزعي قطع الخبز المحمص و صبي عليها تتبيلة السلطة. ضعي قطع السمك على السطح و زينيها بشرائح الليمون المقلية و رشة بقدونس.

                              سلطة جمبري التندوري

                                180ج جمبري, منظف و مقشر مع إبقاء الذيل
                                1 كوب خس, مقطع
                                ½ كوب جرجير , مقطع
                                1كوب خس أمريكي, مقطع
                                ½ كوب خيار, مربعات
                                ½ كوب مانجا, مربعات
                                ½ كوب بابايا, مربعات
                                18 قطعة طماطم بيبي, أنصاف
                                1 ملعقة صغيرة ملح
                                1 ملعقة صغيرة فلفل
                                ½ ملعقة صغيرة مسحوق التندوري
                                3 فصوص ثوم, مدقوقة
                                ¼ كوب بصل
                                1 ملعقة طعام زيت زيتون
                                6 بيضات
                                ¾ كوب نشا
                                2 ملعقة طعام كزبرة خضراء, مقطعة
                                ½ 1 ملعقة صغيرة شطة, مقطعة
                                3/1 كوب قودي ثاوزند آيلاند لايت
                                – في وعاء, اخلطي نوعي الخس و الجرجير و الطماطم و المانجا و البابايا و الخيار و البقدونس و الشطة.
                                – في قدر على النار, سخني الزيت. حمري البصل و الثوم حتى يذبلا. أضيفي مسحوق التندوري و الملح و الفلفل و قلبي. ارفعي القدر عن النار, دعيه يبرد. في وعاء صغير, اخفقي البيض و النشا. ضعي الجمبري في خلطة التندوري ليتغطى من الجانبين ثم في خليط البيض. اقلي الجمبري في الزيت حتى يتحمر من الجانبين.
                                – في صحن التقديم, ضعي السلطة و الجمبري فوقها, ثم صبي تتبيلة السلطة. قدميها دافئة.