البسكويت

الكريم كراميل بالبسكويت هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير الكريم كراميل بالبسكويت وشاركينا بتعليقك.

يتم خلط البيض و الفانيليا و القشطه و الزبده و الحليب السائل في الخلاط الكهربائي
بعد خلط المقادير السابقة تخلط مره اخري مع البسكويت و السكر المطحون و جوز الهند و الدقيق و البيكينج باودر و بودره الشيكولاته
ثم يصب خليط كيكة الشيكولاته في صينيه عميقه مجهزة للفرن و مدهونه بقليل من الزبده
و تدخل صينيه كيكة الشيكولاته بالبسكويت الي الفرن و تترك لمده من نصف ساعه الي ٤٥ دقيقه حتي النضج
بعد خروج كيكة الشيكولاته بالبسكويت من الفرن يضاف اليها ٢ م-ك شيكولاته سائله و تدخل الي الثلاجه
و تقدم كيكة الشيكولاته بالبسكويت

¼ كوب من القطر الذهبي
90 غرام من الزبدة المفرومة
كوب من السكر الأسمر
كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل أو الفانيليا
يخلط القطر مع الزبدة والسكر في قدر صغيرة
يحرك المزيج فوق النار حتى تذوب الزبدة
تضاف من ثم المكونات الجافة المنخولة
يسكب هذا المزيج على شكل دوائر بواسطة ملعقة صغيرة فوق صينية كبيرة مدهونة بالزيت، على أن تبعد الدوائر عن بعضها مسافة 10 سم تقريباً
تخبز دوائر البسكويت في فرن معتدل الحرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 5 دقائق تقريباً أو حتى تشقر حواف قطع البسكويت قليلاً
تترك قطع البسكويت لتبرد لمدة دقيقة تقريباً، ثم ترفع من الصينية باستعمال ملوق معدني وتلف فوراً حول مقبض ملعقة خشبية
تترك على هذه الحال حتى تجمد وتأخذ شكل السيجار
تحشى قطع البسكويت بالكريمة المخفوقة مباشرة قبل التقديم
ملاحظة
يمكن حفظ قطع البسكويت غير المحشوة في وعاء كتيم للهواء لتفادي دخول الرطوبة إليها
من الضروري ضغط السكر بكف اليد أو الملعقة أثناء المكيال للحصول على المقدار الصحيح

كريمة الفانيلا مخفوقة,0.50 كوب
بسكويت كوكيز ,10 قطع
شوكولاته مبشورة,0.50 كوب
قشطة , علبة
– اخلطي الكريمة والقشطة، إلى أن يتكون مزيجاً كثيفاً.
– ضعي خليط الكريمة والقشطة وسط قطع البسكويت.
– غلفي البسكويت واتركيه في البراد إلى أن يجمد الخليط.
– رشي عليه الشوكولاته المبشورة وقدميها مثلج

شوكولا فليك,2 حبة
شوكولا سائلة, كوب
قشطة قيمر,2 علبة
بسكوت ماري,2 علبة
– اخلطي الشوكولاتة مع القيمر واتركيها جانباً.
– صفي البسكويت في بايركس ثم ضعي نصف كمية الخليط عليه.
– ثم ضعي طبقة ثانية من البسكويت عليها ثم باقي كمية الخليط.
– ثم فتتي شوكولاتة فليك على السطح.
– واخيرا ضعي البايركس في الثلاجة واتركيه لمدة ساعتين قم اخرجيه من الثلاجة وقطعيه لمكعبات وقدميه.
– يقدم مع كأس من الحليب

هيل ناعم , 2/1 ملعقة صغيرة
قرفة , 2/1 ملعقة صغيرة
زبدة , 1 ملعقة كبيرة
تمر منزوع النوي , 4/1 1 كوب
دقيق , 4/3 2 كوب
فانيليا سائلة , 1 ملعقة صغيرة
بيض , 2 حبة كبيرة
سكر ناعم بودرة , 2/1 كوب
زبدة لينة , 1 كوب
– في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة لمدة ٢ إلى ٣ دقائق ليصبح الخليط كريمي القوام.
– أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثانية والفانيليا وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً.
– أبعدي المضرب الشبكي، ثبتي مضرب التقليب، أ

– ضيفي الدقيق وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة ثم سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك العجينة (لا تعجنيه كثيراً)

-شكلي العجينة على شكل قرصٍ وغلفيها بقطعة من النايلون ثم دعيها لترتاح في البراد لمدة نصف ساعة تقريباً.

– الحشو: في طبقٍ عميقٍ ضعي التمر، الزبدة، القرفة والهيل. إدعكي التمر مع الزبدة بأطراف أصابعك لتتكون لديك عجينة متجانسة ومتماسكة. قطعي عجينة التمر إلى كرات متوسطة الحجم ثم شكليها إلى حبالٍ متوسطة السماكة. ضعي

بال التمر جانباً.

– ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.

– سخني الفرن إلى درجة حرارةٍ ١٨٠م.

– أحضري صواني قصيرة الحافة. ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.

-لتشكيل البسكويت: خذي مقداراً من العجينة بحجم البيضة، ضعيها على الطاولة أمامك ومديها بأطراف أصابعك لتصبح مستطيلا بعرض ٢ بوصة تقريباً.

– ضعي في وسط المستطيل حبلا من التمر.

– أقفلي طرفي المستطيل حول التمر مع الضغط على التمر بخفة كي يتغلف تماما بعجينة البسكويت.

– دحرجي حبل العجينة المحشو بالتمر بأطراف أصابعك لتحصلي على اسطوانة متناسقة وناعمةٍ.

– باستعمال إصبعك إضغطي على اسطوانة العجينة بخفة لتصبح مستطيلة الشكل.

– بأسنان الشوكة إضغطي بخفة على العجينة لتكوني زخرفة متناسقة على البسكويت.

– باستعمال سكينٍ حادة قطعي اسطوانات العجينة إلى قطعٍ بطول ٢ بوصة تقريباً.

– رتبي قطع البسكويت في الصواني مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل قطعة والأخرى.

– ضعي صواني البسكويت المحشي بالتمر في الفرن لمدة ٨ إلى ١٠ دقائق إلى أن يصبح لونه ذهبيا فاتحاً.

– أخرجي البسكويت من الفرن.

– دعيه ليبرد تماما ثم أنقلي على طبقٍ للتقديم أو في عاء محكم الإغلاق لحين التقديم.

5 علب فيلور قشطة
3 ظروف توب ويب بنكهة الفانيلا
1 ملعقة صغيرة فانيلا
½ كوب ماء بارد
2 ملعقة طعام فيلور حليب مجفف
4 أكواب شوكولاتة بودرة محلاة
2 عبوة 200ج بسكويت فرنسي بالزبدة, مكسر صغير
في وعاء, اخفقي التوب ويب بالحليب المذاب في الماء لمدة دقيقة. أضيفي الفانيلا و القشطة و واصلي الخفق لدقيقة أخرى. أضيفي الشوكولاتة البودرة و اخفقي حتى يصبح الخليط بلون واحد (غير متموج).
أضيفي البسكوت المكسر و اخلطيه بالملعقة حتى يتغطى بخليط الشوكولاتة تماما.
صبي المزيج في صينية التشيز كيك. رشي على السطح بعض البسكوت المطحون ناعم ثم بعض الشوكولاتة البودرة.
ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. زينيه بالكرز المعلب و قدميه.

1 باكيت بسكويت دايجيستيف
150 جرام زبدة ذائبة
4 قطع شوكولا
4 علي كريمة
4 ملاعق كبيرة كاكاو
4 مغلفات كريمة سريعة الخفق (بدون حليب)
4 ملاعق صغيرة سكر
2 كيس شوكولا على شكل كرات للتزيين
اخلطي الزبدة والبسكويت في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
ضعي الخليط في صينية (مقاس 10) ثم اتركيها في الفريزر عدة ساعات.
قطعي الشوكولا إلى قطع صغيرة ثم انثريها فوق خليط البسكويت.
في وعاء آخر، اخلطي الكاكاو وكريمة الخفق والكريمة والسكر واخلطيهم.
اسكبي الخليط الجديد على البسكويت والشوكولا وزينيها بأقراص الشوكولا ثم اتركيها في البراد قبل التقديم