الزرشك

– يسخن الفرن على درجة حرارة 210 مئوية.
– يغسل الزرشك (حب الرمان المجفف) وينقع في كمية من الماء تكفي لتغطيته، وذلك لمدة 15 دقيقة، ثم يصفى.
– تخلط المكونات الجافة ( دقيق- سكر- بيكربونات صودا- ملح) في وعاء العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
– تضاف الزبدة ثم الحليب تدريجيا، وتعجن المكونات على سرعة متوسطة حتى تتداخل جيداً.
– يضاف الزرشك المصفى والكراوية، ويخلطا جيدا مع العجينة باستخدام ملعقة خشبية.
– تشكل العجينة باليد على هيئة كرات صغيرة ومتساوية الحجم.
– ترص كرات العجين في صاج فرن.
– تعمل فتحة طولية وأخرى عرضية على سطح كل كرة (على شكل +) باستخدام سكينٍ حاد ورفيعٍ.
– تخبز كرات العجين بالفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.
– ترص قطع خبز الكراوية والزرشك وتقدم.