السالمون المدخن

– يخلط الدقيق، الخميرة، الملح، السكر والزبدة في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
– يضاف معجون الفلفل، ثم يضاف الماء تدريجياً وتعجن المكونات جيداً حتى تندمج ويتكون عجين أملس ناعم.
– يكور العجين ويوضع في وعاء مدهون بالزيت ويترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
– يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
– يقسم العجين لقسمين متساويين ويتم فرد كل قسم على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق على شكل دائري (حسب حجم الصينية).
– تفرد دائرة عجين داخل القالب، وتوزع عليها شرائح السالمون، وترش بجبن الموزريلا، ويوزع عليها الفلفل الأحمر المشوي ثم يبتل الحشو بالملح والفلفل.
– يغطى الحشو بدائرة العجين الأخرى، ويضغط على الحواف لإحكام الغلق، مع عمل فتحات صغير بالشوكة على سطح العجين.
– تدهن الفطيرة بزيت الزيتون وترش بالسمسم.
– توضع في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

كعكتان من الخبز الافرنجي
٢٠٠غ من السلمون المدخن
١٠٠غ من الجبنة القشدية
خس وكثبار للزينة
بصلة خضراء واحدة مفرومة (اختياري).
تقطع كل كعكة أفقياً إلى شريحتين.
تخفق الجبنة القشدية بواسطة الشوكة وتخلط مع البصل الأخضر المفروم.
يبسط هذا المزيج فوق جهة واحدة من الخبز.
توضع شرائح السالمون فوق الجبنة وتغطى بالشريحة العلوية من الخبز