تخطى إلى المحتوى

الشاي

سلطة البيض و البسطرمة بالشاي

    8 بيضات
    1 ملعقة صغيرة ملح
    4 أكياس شاي
    2 كوب بسطرمة, شرائح نحيفة
    ½ 1 كوب خس, شرائح
    ½ 1 كوب خس أمريكي, شرائح
    ½ كوب جرجير
    2 فجل, حلقات
    36 طماطم بيبي, أنصاف
    ½ كوب جبن قشقوان, مبشور
    4 ملاعق طعام زيت زيتون
    بعض أوراق البقدونس للزينة
    3/1 كوب قودي تتبيلة السلطة بلو تشيز
    في قدر على النار, اغلي بعض الماء. ضعي فيه الملح و أكياس الشاي حتى يتغير لونه. اسلقي فيه البيض لمدة 5 دقائق. أخرجي البيض من الماء و اكسريه دون تقشيره. أعيديه إلى الشاي و واصلي سلقه لمدة 3 دقائق أخرى. دعيه يبرد. قشريه و قطعيه أنصافا.
    في صحن التقديم, رصي نوعي الخس و الجرجير لتغطيه. أضيفي الفجل و الطماطم و شرائح البسطرمة. رصي أنصاف البيض بحيث يكون القسم المقطوع على السلطة لتظهر تعرقات الشاي. رشي الجبن المبشور و صبي تتبيلة السلطة و زيت الزيتون و زينيها بأوراق البقدونس.

    الشاي البارد

      2 1/2 لتر ماء
      4 أكياس شاي صغيرة أو ملعقتان
      عدد 3 عصير ثلاث ليمونات
      1 كوب سكر مقدار رشة صغيرة فانيليا
      توضع على النار كمية الماء كلها حتى تغلي.
      يضاف الشاي و يستمر في الغليان لمدة دقيقتين.
      يرفع عن النار و يغطى الوعاء و يترك مدة ساعة تقريبا.
      يصب الشاي في الإبريق أو الشفشق و يضاف إليه السكر و يحرك حتى يذوب السكر كله في الشاي.
      يضاف عصير الليمون و الفانيليا و يقلب ، ثم يوضع في الثلاجة.
      يقدم مع قطع الثلج المكسر