القرنبيط

غراتان القرنبيط والبروكولي هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير غراتان القرنبيط والبروكولي وشاركينا بتعليقك.

١ رأس قرنبيط، مقسم لحبات صغيرة
١ ١/٢ كوب حليب منزوع الدسم
١/٤ ملعقة صغيرة ملح
٣/٤ كوب جبن شيدر مبشور
١/٢ ملعقة صغيرة زيت زيتون
٢ ملعقة كبيرة دقيق
١ ملعقة كبيرة بصل اخضر مفروم
١ ملعقة صغيرة مستردة (يفضل النوع الديجون)
١/٤ ملعقة صغيرة فلفل اسود
١- سخني شواية الفرن.
٢- إسلقي القرنبيط مع ١ ١/٤ كوب حليب والملح في إناء طهي يمكن وضعه بالفرن.
٣- قللي درجة الحرارة وغطي الإناء وإتركيه لمدة ٥ دقائق حتى يصبح القرنبيط طري.
٤- امزجي البقسماط و١/٤ كوب جبن والزيت في طبق.
٥- إخلطي الدقيق مع باقي الحليب في إناء طبق.
٦- قلبي خليط الدقيق في إناء الطهي حتى يصبح القوام سميك.
٧- أضيفي باقي الجبن والبصل الأخضر والمسترطة والفلفل إلى الإناء.
٨- انثري خليط البقسماط.
٩- ضعي الإناء في الفرن لمدة ١-٢ دقيقة حتى يبدأ السطح في الإحمرار.

1 قرنبيط كبير
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2 ملعقة كبيرة معجون الهريسة، بالاضافة الى رشة اضافية
1 ليتر من مرق الخضار او مرق الدجاج الساخن
50 جرام لوز محمص بشكل رقائق، زائد اضافي للتقديم
1- قطعى القرنبيط الى زهيرات صغيرة. اقلى فى زيت الزيتون القرفة والكمون والكزبرة والهريسة معجون لمدة دقيقتان فى حلة كبيرة.
2- اضيفى القرنبيط، والمرقة واللوز. غطى المزيج واطهيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج القرنبيط.
3- اضربى الشوربة فى الخلاط حتى تصبح ناعمة، ثم قدميها مع رشة اضافية من الهريسة ورشة من اللوز المحمص.

قرنبيط مقطع الى قطع صغيرة
ثلاث ملاعق زيت زيتون
ملعقة فلفل حلو
ملعقة فلفل اسود
فص ثوم مفروم
ملح
عصير ليمونه
1. في وعاء على نار متوسطه ضيفي القرنبيط واتركيها تستوي
2. في وعاء ضيفي الزيت مع الليمون مع الثوم والفلفل الاسود والاحمر الحلو والملح ونخلطها جيدا
3. ضفيها على القرنبيط ونخلطها وندعها على النار لدقائق
4. نقدمها مع الأرز

قرنبيط كبيرة
بصل أبيض كبير (مفروم خشن)
عود من الكرفس مقشر ومفروم خشن
حزمة من البقدونس مقشرة ومفرومة
3 فصوص من الثوم
كوبان من الحليب
كوبان من الماء
ملعقة زبدة
نصف ملعقة فلفل أبيض
ربع ملعقة كاري
ملح (حسب الرغبة )
1- قطعي القرنبيط الى قطع صغيرة.
2- ضعي قطع القرنبيط في ماء مغلية وغطيه لبضع دقائق حتى تلين، واتركيه ليبرد.
3- ضعي في وعاء كبير القرنبيط، البصل، الكرفس، البقدونس، والثوم.
4- اسكبي فوق الخليط الحليب والماء حتى تُصبح الخضار ناضجة.
5- ضعي الخليط في خلاط حتى تحصلين على كريم لزج.
6-أضيفي الزبدة، الفلفل الأبيض، الكاري والملح.
7- اسكبي الشوربة في وعاء التقديم وأضيفي بعض حبات القرنبيط .