الكاليزون

-8 أكواب دقيق
-2 معلقة خميرة فورية
-ربع كوب زيت زيتون
-3/4 معلقة كبيرة ملح
-معلقة كبيرة سكر
-3 معالق كبيرة ماء دافي
-شرائح لحم مدخن
-شرائح جبن موتزاريلا
-أوراق ريحان
-ماء أضافي للعجن
نضع الخميرة في وعاء صغير ونضيف أليها السكر والماء الدافئ و نقلبها جيدا.
نترك خليط الخميرة لحوالي سبع دقائق أو حتى تختمر.
نضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه الملح ونخلطهم جيدا ونقوم نضيف الزيت والخميرة و نقوم بعجن المكونات حتي تختلط جيدا،نضع الماء بكميات صغيرة إلي العجين ، نضيف الماء حتي يصبح العجين مطاطي متماسك.
نضع العجين في مكان دافي حتي يختمر ، ثم نقوم بتقطيع العجين الي كرات كبيرة ، ونفردها بالنشابة .
نضيف كمية قليلة من صلصة الطماطم في منتصف العجين.
نفرد شرائح الجبن ثم شرائح اللحم و أوراق الريحان في منتصف العجين، ثم نلف الأطراف يبعضها ، نرص العجين في الصينية ونتركها عشرة دقائق .
نسخن الفرن علي درجة حرارة مرتفعة.
ثم ندهن العجين بالقليل من صلصة الطماطم علي سطح الكالزون ثم نضع الصينية في الفرن حتي تأخذ اللون الذهبي.
يقدم مع الصلصة الحارة أو السلطة.