اللحم المفروم

نقنقة باللحم المفروم هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير نقنقة باللحم المفروم وشاركينا بتعليقك.

قالب اللحم المفروم للشيف أسامة هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير قالب اللحم المفروم للشيف أسامة وشاركينا بتعليقك.

الكريب كانيلونى باللحم المفروم هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير الكريب كانيلونى باللحم المفروم وشاركينا بتعليقك.

صينية كبة البطاطا باللحم المفروم هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير صينية كبة البطاطا باللحم المفروم وشاركينا بتعليقك.

١/٢ كج قطائف
٢ ملعقة كبيرة لحم بقري مفروم
١ ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح وفلفل حسب الرغبة
١/٢ ملعقة كبيرة زبد
٢ كوب زيت للتحمير
1 – في مقلاة صغيرة، سخني الزبد.
2 – إقلي البصل حتى يصبح طري ذهبي اللون.
3 – أضيفي اللحم المفروم حركيه حتى يصبح لونه بني.
4 – أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل وإسمري في التقليب حتى تمتزج جيدا.
5 – استخدمي ملعقة صغيرة لحشو القطائف بمزيج اللحم المفروم في الوسط. إحرصي ألا يلمس اللحم المفروم حواف قطائف وإلا فإنه لن يلتصق بشكل جيد.
6 – إاصقي حافة القطائف معا إلى الشكل الموضح بالصورة.
7 – سخني زيت القلي في وعاء كبير.
8 – حمري القطائف، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
9 – إرفعيها عن النار وضعيها على المناديل الورقية لامتصاص الزيت الإضافي.
10 – تقدم ساخنة.

نصف كيلو لحم مفروم
كوب بقدونس مفروم
كوب بصل اخضر مفروم
2 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
ملعقة صغيرة من التوابل”فلفل اسود كمون قرفة كركم ملح”
مقادير عجينه الخبز
4 كوب طحين
ملعقة صغيرة بيكنج باودر او بودرة الكيك
ملعقة صغيرة ملح
ماء حسب الحاجة للعجينه
أولاً يتم عجن الطحين مع البيكنج باودر و الملح و يترك العجين لمده 30 دقيقة
ثم يتم خلط اللحم المفروم مع الخضار و التوابل
ثم يتم عجن المكونات مع عجينه الخبز و تترك لمده 30 دقيقة اخرى حتي تتخمر
ثم تقطع قطع صغيرة و تغطى وتترك لمده 10 دقائق
ثم يتم شواء الخبز المحشو باللحم المفروم بالفرن
أخيراً تترك عجينة الخبز المحشو باللحم المفروم في الفرن حتي النضج وصحتين

فاصوليا خضراء مشرحة
طماطم مقشرة و مقطعة
¼ كيلو لحم مفروم
1 بصلة, مفرومة
4 فصوص ثوم مهروس
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة طعام ملح
½ كوب زيت زيتون
3 ملاعق طعام صلصة طماطم
¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة
في قدر على النار, سخني الزيت و حمري البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي اللحم المفروم و فككيه بالملعقة الخشبية. استمري في التقليب حتى يجف الماء.
أضيفي الثوم و الفلفل الأسود و الملح. قلبي.
أضيفي الصلصة و الطماطم , واصلي طبخها حتى تنضج الطماطم و يجف الماء و يبقى الزيت.
أضيفي مايكفي من الماء الحار لتغطية اللحم, اطبخيه على نار هادئة حتى تزداد سماكة المرق.
صفي الفاصوليا من الماء و اغسليها. أضيفيها إلى المرق, اطبخيها لخمس دقائق فقط . رشي الكزبرة الخضراء.

4 حبات فلفل رومي
كوب لحم مفروم
توابل وبهارات حسب الرغبة
كوب من صلصة الطماطم
فرغي الفلفل من الداخل. اخلطي اللحم مع التوابل ونعبأه في الفلفل الذي سنضعه في صينية. غطي الفلفل المحشي بالصلصة وضعيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

كيلو بطاطس
2/1 ك لحمة مفرومة
2/1 كوب لبن
2ملعقة سمن
ملح وفلفل
2ملعقة بقسماط
بياض بيضة
تسلق البطاطس وتهرس. نحضراللحمة المفرومة مع البصل علي النار. نضع 1ملعقة سمن علي اللبن فور غليانه. نتبل البطاطس بالملح والفلفل ثم ضع اللبن والسمن. ندهن الصينية بالسمن ثم نرش طبقة من البقسماط. نضع طبقة من البطاطس ثم اللحم ثم طبقة أخري من البطاطس. نرش بياض البيضة علي الوجه ثم نضعها في فرن متوسط الحرارة

ربع كيلو لحمة مفرومة
حزمة صغيرة شبت
حزمة صغيرة بقدونس ( يمكن استبدالها بالسبانخ )
ربع كيلو بصل ( مقطع مربعات صغيرة )
1 م ص بيكنج بودر
8 بيضات
1 م ص صلصله طماطم
3 – 4 حبات طماطم متوسطة الحجم
2 م ك دقيق
نسخن الزيت ثم نضع فيه البصل المقطع مربعات صغيرة
ثم عند تغير لونه للون الأصفر نضع عليه الطماطم المقطعة
إلى مكعبات و معلقة صلصله الطماطم ثم نتركهم لدقيقة ثم نضيف
اللحم المفروم مع وضع ملح وفلفل أسود وبهار مناسب
( حسب الذوق ) و بعد وصول اللحمة للاستواء نضيف الشبت
والبقدونس أو( السبانخ ) و نقلبهم لمدة دقيقة على النار ثم نطفئ
النار ( مع مراعاة أن تكون السبانخ عند أضافتها مسلوقة
أو يسهل استخدام أكياس السبانخ المثلجة من قسم الخضروات
وتكون مفرومة ) ونتركهم حتى تهدأ الحرارة
نقوم بضرب البيض بالمضرب ونضيف عليه الدقيق والبيكنج بودر
بعد أن يبرد خليط اللحم والخضراوات أخلطوا مع البيض ونقلبهم
جيدا ثم نأتي بصينية فرن تيفال أو بيركس أن أردنا أن نقدم قالب
العجة بها ونسخن بها معلقة كبيرة من الزيت جيدا على النار
ونصب فوقها الخليط مرة واحدة ونتركها لنصف دقيقة على النار
ونكون قد أشعلنا الفرن من قبل على درجة حرارة متوسطة
وندخلها الفرن وبعد حوالي 15 – 25دقيقة نرى العجة وإذا
ما كان الوجه لم يتحمر نشعل الشواية لفتر قصيرة