المدردرة

1كوب عدس أبو جبة
1 عبوة لسان عصفور
2 كوب ماء مغلي
1 بصلة متوسطة, مفرومة ناعم
3 بصل كبير, شرائح
½ ملعقة طعام بذور كمون
½ ملعقة طعام بهارات مشكلة ( سبع بهارات)
ملح حسب الرغبة
4 ملاعق طعام زيت ذرة
2 ملعقة طعام زبدة
زيت غزير للقلي
اسلقي العدس لمدة 20 دقيقة ثم اغسليه و صفيه. دعيه جانبا.
اقلي شرائح البصل في الزيت الغزير, حتى يحمر. صفيه و دعيه جانبا.
في قدر على النار, سخني الزيت و الزبد. حمري البصل المفروم حتى يذبل و يصفر لونه. أضيفي البهارات و بذور الكمون و الملح و باستا لسان العصفور و العدس و قلبي جيدا. أضيفي الماء المغلي. غطي القدر اتركيه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. قلبي من حين لآخر أول 10 دقائق.
ضعي المدردرة في طبق التقديم و زينيها بشرائح البصل المقلية