تخطى إلى المحتوى

بقدونس

تتبيل الفول بالطريقة الشامية

    بقدونس مفروم, ربطة
    بندورة مفروم قطع كبيرة,4 حبة
    ملح ليمون , حسب الرغبة
    ملح , حسب الرغبة
    فول , كغ
    ليمون ,2 حبة
    فلفل , حسب الرغبة
    حمص ,0.50 كغ
    ثوم مطحون,7 فص
    كمون , حسب الرغبة
    – نضع الفول والحمص في إناءٍ على نارٍ هادئة مع القليل من ماء سلق الفول والقليل من الماء العادي أي بمعدل نصف كوب من ماء السلق ونصف كوب من الماءالعادي
    – نترك الفول حتى يغلي وتستوي حبة الفول هذا في حال استخدام فول علب أو مسلوق أصلن
    – نصفي الفول من الماء الزائد، ونبقي على كيةٍ من الماء عليه حسب رغبتنا
    – نعصر الليمون، وندق الثوم مع القليل من الملح، ونضع الليمون فوق الثوم المطحون ونحركهم
    – نضع الملح والكمون والفلفل وملح الليمون فوق الفول ونحركه قيلاً مع إبقاء الفول على نار هادئة
    – نضيف الليمون والثوم على الخليط
    – نحرك بشكل هادئ كي لا يذوب الفول والحص
    – نضع القليل من البندورة في صحون التقديم
    – نطفئ الغاز ونسكب الفول فوق البندورة في صحون التقديم
    – نضع ماتبقى من البندورة فوق الفول ونضيف البقدونس المفروم فوق البندورة مع رشة من الفلفل
    – يقدم ساخناً، مع البصل والمخللات