توسكانى الخضار المشوي

4 حبات فلفل ألوان «مقطع إلى شرائح طولية».
1 – 4 ك قرع أصفر مقطع مكعبات.
1 – 4 ك مشروم شرائح.
باذنجانة متوسطة الحجم مقطعة إلى حلقات.
2 ثمرة كوسة مقطعة إلى مكعبات.
ثمرة طماطم متوسطة الحجم.
1 – 4 كوب صغير جبن البرمزيان المبشور.
1 – 3 كوب زيت زيتون.
3 فصوص ثوم مبشور.
خل، ملح، فلفل، روز ماريز
نقوم بتجهيز الشواية، توضع جميع الخضراوات في وعاء عميق وتتبل بالملح، الفلفل الأسود، الخل، الروزمارى.
وتترك نصف ساعة ثم ترص على سطح الشواية أو تشك في الأسياخ الخشبية.
تدهن الخضراوات بزيت الزيتون وتقلب من آن إلى الآخر على الوجهين.
بعدما تنضج من الجهتين يرش عليها مبشور الثوم وهي على الشواية.
بعد هذا ترص في طبق التقديم ويجمل الوجه بالجبنة «البرمزيان» وتقدم ساخنة