تخطى إلى المحتوى

حراق اصبعو

حراق اصبعو او العدس والرقاق

    1كوب عدس حب
    3 بصلات كبيره
    نصف حزمة كزبره خضراء
    ربع كوب دبس الرمان
    ملح
    زيت للقلي
    مقادير العجين :
    1 ونصف كوب دقيق
    نصف كوب ماء
    ملح
    1- يسلق العدس في 3 اكواب ماء وأثناء السلق يعجن العجين الى أن يصبح متماسكا وتترك قليلا ثم تفرد بالدقيق ويقطع قطع شرائط 2 سم تقريبا
    2- يقطع البصل الى شرائح ويحمر جيدا بالزيت حتى يصبح لونه ذهبي ثم يضاف نصف مقدار البصل الى العدس ويضاف ثلاثة ارباع عدد القطع من العجين ويترك الباقي للزينه
    3- يضاف دبس الرمان ويترك العجين مع العدس لمدة عشر دقائق تقريبا وفي نفس الوقت تحمر باقي القطع من العجين وتوضع جانبا
    4- يسكب العدس بعد نضجه في طبق عميق وتفرم الكزبره الخضراء وتحمر بالزيت ثم تضاف مع البصل المحمر سابقا على وجه الطبق ويزين ايضا بباقي العجين المحمر ويقدم ساخنا .