تخطى إلى المحتوى

شاورما

شاورما بخبز التورتيلا

    شاورما بخبز التورتيلا هي طبخة جديدة في مطبخ حواء .. شاهدي مقادير وطريقة تحضير شاورما بخبز التورتيلا وشاركينا بتعليقك.

    شاورما لحم صحية

      – 1 كيلو شرائح لحم بتلو (عجل صغير).
      – 1 ملعقة كبيرة حليب.
      – 8 فصوص ثوم مفرية ناعم.
      – 3 ملعقة كبيرة خل.
      – 1 حبة ليمون كبيرة.
      – 1 ½ ملعقة بهار لحم.
      – ½ ملعقة صغيرة قرنفل(مسمار) مطحون.
      – ½ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.
      – 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو جاف).
      – 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
      – 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
      – 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
      1 – تغسل شرائح اللحم جيداً بالماء، وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة بقدر الإمكان.
      3 – توضع شرائح اللحم فى علبة بلستيكية ذات غطاء محكم، ويضاف إليها الحليب والخل والثوم المفرى والملح والفلفل والبهارات.
      4 – تقلب كل المكونات جيداً حتى تندمج ببعضها، ويحكم إغلاق العلبة وتترك فى البراد لليوم التالى.
      5 – يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، ويسكب به شرائح اللحم مع خليط التتبيل.
      6 – تقلب المكونات على النار لمدة 10 دقائق، أو حتى تمتص الشرائح كل السوائل وتُأخذ اللون البنى الفاتح.
      7 – تقلل حرارة النار تحت المقلاة، ويضاف ½ كوب ماء ساخن إلى الخليط ويقلب به.
      8 – تغطى المقلاة، وتترك الشاورمة على النار من 40 إلى 50 دقيقة، أو حتى تصل إلى النضج مع التقليب من وقت لآخر.
      9 – يمكن إضافة القليل من الماء فى حال تبخرت كل السوائل ولم يصل اللحم إلى النضج.
      10- كذلك يمكن شىّ الشاورما على الشواية المنزلية، وهو ما يأخذ وقتاً أقل من الطهى على النار.
      11- تعصر حبة الليمون على الشاورما وتقلب جيداً، ثم تسكب فى صحن التقديم، وتقدم مع الخُبز الأسمر أو الخُبز بالردة (النخالة) ومكعبات الطماطم وشرائح البصل بالسماء.

      شاورما شامية

        أحضري عدد واحد كيلو لحم مقطعة شرائح .
        أحضري 250 جرام لية مفرومة .
        أحضري ثلاثة حبات هال .
        أحضري أربعة حبات مستكة .
        أحضري ثلاثة فصوص كبش قرنفل .
        أحضري نصف قطعة جوزة الطيب .
        أحضري أربعة حبات فلفل حلو .
        أحضري ست حبات فلفل اسود .
        أحضري عدد ثمرتين طماطم مقطعة شرائح .
        أحضري عدد واحد ملعقة ملح .
        أحضري عدد بصلتين متوسطة الحجم مفرومة فرماً خشن .
        أحضري عدد ورقتين غار .
        أحضري ستة فصوص ثوم .

        أحضري نصف كوب من عصير الليمون الحامض .

        أحضري 3 أرباع كوب من الزيت النباتي .

        أحضري نصف كوب من الخل الاحمر .

        أحضري عدد 2 عود قرفة .

        أحضري قشرة واحدة من الليمون الافندي .

        أحضري قشرة واحدة من الليمون الحامض .

        أحضري قشرة واحدة من البرتقال

        نقوم بخلط حبات الهال مع حبات المستكة وفصوص القرنفل وجوزة الطيف و حبوب الفلفل وحبوب الفلفل الاسود و ورق الغار و اعواد القرفة والملح ، ونقوم بوضعها مع بعض ونطحنها طحناً ناعما وذلك لكي نحصل على توابل الشاورما .
        ثم نقوم برش ملعقة واحدة من الخليط المطحون على اللحم ، ثم نقوم باضافة مفروم البصل وفصوص الثوم وعصير الليمون والخل الاحمر والزيت النباتي وقشرة الليمون الافندي وقشرة الليمون الحامض وقشرة البرتقال .
        ثم نقوم بتنقيع اللحم في الخليط السابق طوال الليل ، ثم نضع اللحم في وعاء مغطى ونقوم بحفظه داخل الثلاجة .
        ثم نقوم بوضع شرائح اللحم و مفروم اللية إلى صحن صيني غير لاصق ، ونقوم بصف فوقها شرائح الطماطم ، ومن ثم نقوم بوضع الصحن الصيني في الفرن حتى يتم استواء اللحم ويتم نضج الطماطم بشكل كامل ، واحذري سيدتي تركها في الفرن حتى تستوي بدون تحريك فيجب عليك تحريكها بين فترة واخرى لكيلا تحترق