شوربة الهليون

2 كوب هليون (40 حريرة)
2 قطعة بطاطا (240 حريرة)
1 قطعة بصل (23 حريرة)
3 كوب مرق الخضار (57 حريرة)
1 رشة ملح (0 حريرة)
1 ملعقة بهار ابيض (14 حريرة)
3 ملعقة ملعقة عصير ليمون (15 حريرة)
1 كوب حليب (165 حريرة)
نسلق الهليون بتغطيسه بالماء المغلي الى ان يطرا (او على البخار)..
بعد تمام السلق نضع الهليون بالماء والثلج كي نوقف عملية الطبخ وللمحافظة على لونه الأخضر الزاهي…
في قدر نضع الزبدة ونقلب البصل ثم نضيف الملح والبهار والبطاطا ونقلبهم ثم نضيف المرق…
عند استواء البطاطا نضيف عصير الليمون والهليون بعد فرمة (ممكن الاحتفاظ بالرأس للتزيين)
وندعهم يغلوا مع بعضهم 4 دقائق ثم نضيف الحليب وممكن استباله بكوب من كرما الطبخ ونطفيء النار..
نخلط شوربة الهليون الأخضر بألة طحن الطعام إلى ان يتجانس المزيج وتقدم