عجائن

العجين:
١ كوب لبن دافئ.
٢ بيض
١/٣ كوب سمن
٥٠٠ جرام دقيق
١ ملعقة صغيرة ملح
١٠ جرام سكر
٢ ١/٢ ملعقة صغيرة خميرة
حشو القرفة:
٢٠٠ جرام سكر بني
٢ ١/٢ ملعقة كبيرة قرفة
٧٥ جرام زبد
الفروستينج:
١ عبوة جبن بالقشطة (مثل فيلاديلفيا أو كيري)
٥٥ جرام زبد
٣٠٠ جرام سكر بودرة
١/٢ ملعقة صغيرة فانيليا
١/٨ ملعقة صغيرة ملح

١-سخني الحليب حتى يغلو.
٢-أضيفي إليه السمن وأتركيه يبرد.
٣-في طبق عميق، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح حتى يمتزجوا جيدا.
٤-اضيفي البيض للحليب واخفقي جيدا.
٥-عندما تبدأ العجين في التماسك، اعجنيها باليد على سطح منثور عليه الدقيق لمدة ٥ دقائق او حتى يصبح املس.
٦- غطي العجين بفوطة مبللة واتركيه تخمر لمدة ١٠ دقائق.
٧- في إناء صغير، إخلطي مقادير حشو القرفة.
٨- شكلي العجين على شكل مستطيل.
٩-افردي حشو القرفة على على العجين.
١٠- لفي العجين وقطعيه إلى ١٢ قطعة.
١١- ضعي قطع العجين الملفوفة في صنية مدهونة بالزيت.
١٢- غطيها واتركيها لمدة ٣٠ دقيقة حتى تتضاعف حجم كل قطعة.
١٣- في نفس الوقت، سخني الفرن.
١٤- اخبزي العجائن بالفرن لمدة ١٥ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
١٥-اعدي الفروستينج بخفق الجبن مع الزبد والسكر والفانيليا والملح.
١٦- افردي الفروستينج على العجائن وقدميه دافئة.