عجة دايت بالفلفل و الفطر

3 بيض
1?4 كوب جبن موزريلا قليل الدسم, مبشورة
1?2 بصلة مفرومة
1?2 فليفلة حمراء, مفرومة
4 فطر كبير ومقطّع
2 عرق بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة بهار أسود
رشة ملح
زيت رش لمنع الالتصاق سبراي
بملعقة الزيت، نقلّي البصل و الفليفلة الحمراء ثم نضيف الفطر ونضعهم جانباً.
نخفق البيض جيداً و ونضيف عليه الفلفل الأسود والملح.
نرش سبراي الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
و نسكب فوقهم البيض المخفوق بشكل متساوي على كل المقلاة.
عندما يستوي البيض نصف استواء.
نضيف نصف كمية جبنة الموزاريلا المبشورة فوق نصف دائرة العجة فقط .
ثم نضيف فوق الجبنة الخضار والبقدونس.
ثم فوق الخضار نضيف الباقي من جبنة الموزريلا المبشورة .
ونطوي النصف الفارغ من العجة على الخضار والجبنة.
نضغط عليهم قليلاً بملعقة السكب.
ونتركها على النار إلى أن تذوب الجبنة وتستوي العجة وتقدم.