تخطى إلى المحتوى

فتايل اللحم

فتايل اللحم مع الشمندر

    -كيلوغرامان من ضلع الخروف
    -400 غرام من أوراق الجرجير
    -100 غرام من الهندباء
    -1000 غرام من الشمندر المطهو
    -نصف كيلوغرام من الشمندر الطازج
    -100 غرام من الثوم المقشر
    -100 غرام من الملح
    -فنجان صغير من عصير الليمون الحامض
    – فنجان صغير من زيت الزيتون
    – فنجان صغير من زيت الذرة
    فنجان صغير من الخل الأبيض
    -50 غرام من السكر

    -10 غرامات من الفلفل الأسود المطحون

    -50 غرام من القبار
    1- ينزع اللحم من الضلع، ويتبل مع الملح والفلفل والثوم، ثم تقلى جميع أطرافه في مقلاة. يغلف اللحم في ورق “الالومنيوم”، ويتم ادخاله إلى الفرن ليطهى.يبرد، ثم يقطع إلى شرائح رقيقة.
    2- يمزج مع الخل والزيت، وينثر الملح والفلفل، ثم يوضع لحم الضأن وصلصة الخل فوق الخضروات المفرومة، ويزين بالشمندر المطهو.