كبدة الدجاج

1 كجم كبد دجاج مقطع قطع متوسطة
1 بصل المفروم
2 فصوص من الثوم المفروم
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
3ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملح و فلفل
نبدأ بقلي الكبدة في زيت الزيتون.
عندم يصبح لون الكبد بنى,نضيف البصل والثوم والملح والفلفل. نضيف دبس الرمان و1/4 كوب من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق
نضع الكزبرة على وجة الكبد وتقدم مع الخبز العربي.

بقدونس مفروم للتقديم.
2/1 كوب دبس رمان.
2 قرن فلفل مفروم.
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب زيت زيتون.
1 كيلو كبدة دجاج.
في مقلاة واسعة، نضع زيت الزيتون ونضع المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
نضيف ربع كمية الكبدة ونقلّبه بخفة إلى أن تجف.
نضيف بقية الكبدة بالتدريج مع التقليب إلى أن تجف الكمية المضافة أولاً.
ندع الكبدة على النار إلى أن يجف ماؤها تماماً.
نضيف الملح، الفلفل، الفلفل المفروم ودبس الرمان.
ندع الكبدة تطهى مع دبس الرمان على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين لتتشرب بطعم دبس الرمان.
نسكب الكبدة في طبق تقديم وننثر البقدونس.
– نقدّم كبدة الدجاج بدبس الرمان مباشرةً مع الخبز العربي والبطاطا المقلي.