كشري

نصف كوب من العدس الأسود
كوب من الأرز المصري
نصف كوب من المكرونة ذات الشكل الأنبوبي الصغير جدا
3 حبات من البصل
3 حبات طماطم
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح
فلفل أسود
كمون
1 حبة فلفل أخضر حار
2 فص ثوم
ماء
1. يقطع البصل شرائح و تفرم الطماطم و الفلفل الأخضر الحار و يطحن الثوم
2. تسلق المكرونة حسب الإرشادات المدونة على العبوة
3. يحمر البصل في الزيت إلى أن يصبح لونه ذهبيا
4. يوضع العدس و يغطى بالماء و يترك على نار هادئة ثم يضاف الأرز و يقلب سويا و يترك حتى ينضج الأرز
5. في هذه الأثناء يحمر الثوم و يضاف إليه الطماطم و صلصة الطماطم و الملح و الفلفل الأسود و الكمون و الفلفل الأخضر و يترك إلى أن يتكثف
6. يؤخذ بعض من الصلصة و تخلط مع المكرونة
7. يوضع الأرز في صحن التقديم و فوقه المكرونة و الصلصة و البصل المحمر ثم يقدم ساخنا.

2 كوب أرز أبيض
2 كوب مكرونة العلالي رقم 72 – مطبوخة
450 غرام عدس
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي مقسم إلى قسمين
1 ملعقة ثوم مهروس
900 غرام صلصة الطماطم
50 غرام معجون طماطم العلالي
1/2 كوب ماء
1/4 كوب خل أبيض طبيعي العلالي
1 بصلة متوسطة الحجم شرائح رقيقة
أطبخي الأرز حسب التعيمات المذكور على العبوة
أغسلي العدس وضعيه في وعاء، غطيه بالماء وإغليه. دعيه على نار هادئة حتى ينضج
لتحضير الصلصة، أطبخي الثوم مع ملعقة كبيرة من الزيت حتى يصبح لونها ذهبي
أضيفي صلصة الطماطم ومعجون طماطم العلالي. أطبخي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة
أضيفي الماء وخل أبيض طبيعي العلالي وأغلي. دعيه جانباً، ثم أضيفي الملح حسب الرغبة
أطبخي البصل مع بقية الزيت حتي يصبح بني اللون ومقرمش
عليك تحضير الصحن بشكل طبقات، طبقة من العدس في الأسفل، ثم الأرز، ثم المكرونة وطبقة أخرى من العدس وأخرى من الأرز وأخرى من المكرونة
أضيفي الصلصة والبصل على الطبقة العليا
قدميه وبالهناء والشفاء

¼ عبوة باستا قودي بوكاتيني
½ عبوة باستا قودي خواتم مخططة
1 كوب رز مصري
1 كوب شعيرية قودي مهشمة
1 كوب عدس بني
2 حبة بصل متوسطة
2 حبة طماطم طازجة أو ½ علبة طماطم قودي المقشرة و المقطعة
4 فص ثوم
3 حبات ليمون صغيرة
2 ملعقة طعام صلصة طماطم
زيت ذرة أو دوار الشمس
ملح فلفل أسود
كمّون
فلفل مطحون ( حسب الرغبة )
مكعب مرقة دجاج (حسب الرغبة)
• اسلقي الباستا كما هو موضح على العبوة .

• اسلقي العدس حتى ينضج ودعيه على نار هادئة لـمدة 20 دقيقة دون أن تغطي المقلاة.

• يشوح الرز والشعيرية قليلاً باستخدام ملعقة طعام من زيت الذرة أو دوار الشمس وبعد ذلك أضيفي كوب ماء، دعيه يغلي وأضيفي قليلا من الملح. بمجرد أن يطفح الماء اخفضي النار قدر الإمكان ودعيه يطهي دون انقطاع لـمدة 20 دقيقة.

لتصنعي صلصة:
• ضعي الطماطم في قدر.
• سخني الزيت فى طاوة على النار وضعي البصلة وقلبيها حتى تصبح البصلة ذهبية اللون ونضعها على الطماطم و الفلفل المطحون ونضيف الملح والفلفل, يمكن اضافة مكعب مرقة دجاج.
• عندما تتسبك خلطة الطماطم نضيف الصلصة وكوب ونصف من الماء ويترك على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة

لتزيين الطبق
• قطعي بصلة واحدة بشكل هلال واقليها في مقلاة لمدة تقارب 5 دقائق (حتى تتخلصي من ماء البصل) ثم أضيفي 3 ملاعق طعام زيت ذرة واقلي حتى يتحول اللون بنياً.
• تخلصي من أي زيت زائد في مقلاة البصل وضعي على البصل الفلفل .

لتقديم الطبق:
• قدمي المكونات على طبق أو صينية. ضعي طبقة من الباستا ثم طبقة من الرز عليها ثم طبقة أخرى من العدس. احرصي على أن تكون كل طبقة أخف من التي تحتها. رشي صلصة الطماطم عليها ومن ثم أضيفي البصل المقلي.