الفلفل الأبيض , ملعقة صغيرة
الدقيق , ملعقة كبيرة
الكريما الطازجة المخفوقة , كوب
بيض ,
زبدة , ملعقة كبيرة
بصلة متوسطة مفرومة ,
شبث , ملعقة كبيرة
جبنة الغرويار المبشورة , كوب
جبنة الفيتا , كوب
سبانخ المسلوق والمصفى والمفروم , كوب
ملح , ملعقة صغيرة
حليب , كوب
صفار بيضة ,
كوب زبدة , كوب
دقيق (طحين) ,2 كوب
– يخلط الدقيق مع الزبدة، والحليب، وصفار البيضة، والملح في خلاط الطعام حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط.
– تقسم العجينة إلى كرتين وتلف كل كرة بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.
– يرش الدقيق (الطحين) فوق طاولة العمل وتفرد العجينة إلى دائرة كبيرة سمكها من 1 سم إلى 1.5 سم.
– تقطع دائرة العجينة إلى دوائر صغيرة، وتوضع كل دائرة صغيرة في قالب تورتة صغير.
– يوخز قعر دوائر العجين بالشوكة قبل وضع قوالب التورتة في الفرن.
– تخبز قوالب التورتة في الفرن حتى تصبح العجينة وردية اللون.
– تحشى التورتات بحشوة الفيتا والسبانخ بالطريقة الآتية:
طريقة تحضير حشوة الفيتا والسبانخ
– تسخن الزبدة ويقلى معها البصل المفروم حتى يذبل، ثم يضاف السبانخ والشبت الطازج.
– يخلط الجميع معاً ويطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين على النار، ثم يرفع الإناء من على النار.
– تفتت جبنة الفيتا وتخلط مع السبانخ.
– تخلط الكريمة مع الدقيق، والبيضة، والفلفل الأبيض ويضاف الخليط إلى مزيج السبانخ.
– تحشى كل تورتة بهذه الحشوة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تنضج.
– تقدم تورتة السبانخ وجبنة الفيتا فاترة، وهي تعتبر بمثابة نوع لذيذ من المقبلات
