الرئيسية » الطبخ و المطبخ » الطبق الساحر.. لازانيا بالجمبري والكاري

الطبق الساحر.. لازانيا بالجمبري والكاري

لعمل لازانيا بالجمبري والكالماري، نحتاج المقادير التالية:

 

0.25 كيلو جبن ريكوتا.

ملح, حسب الرغبة.

0.25 كيلو جبن بارميزان.

0.25 كيلو جبن موزاريلا.

2 ملعقة كبيرة دقيق.

ملعقة صغيرة زعفران.

9 شرائح لازانيا.

0.25 كيلو جمبري مقشر.

0.25 كيلو كالماري.

كوب بندورة عصير.

ملعقة كبيرة بصل مفروم.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

كوب مرقة.

فلفل, حسب الرغبة.

 

أما طريقة تحضير اللازانيا بالجمبري والكالماري:

 

– تُدهن شرائح اللازانيا بالزيت عند السلق حتى لا تلتصق ببعضها.

 

– توضع المرقة “خضار أو دجاج أو لحم” في وعاء عميق, ثم يُضاف الجمبري والكالماري.

 

– يُذاب الزعفران في قليل من الماء, ثم يضاف لخليط الجمبري والكالماري.

 

– يُقلب الخليط لمدة 5 دقائق ثم يُرفع الجمبري والكلماري.

 

– يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة, ثم يُضاف البصل وعصير البندورة وتُترك حتى تُصبح غليظة القوام.

 

– توضع الزبدة في إناء على نار متوسطة, ثم يُضاف الدقيق ويُقلب حتى يُتجانس الخليط.

 

– يُضاف مرق سلق الجمبري ويُقلب حتى تُصبح صلصةً غليظة القوام نوعًا ما.

 

– تُضاف نصف كمية جبن الريكوتا وقليلاً من جبن البارميزان.

 

أما تحضير البشاميل:

 

– يوضع القليل من الزيت في وعاءٍ, ثم يضاف الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر بإتجاه واحد.

 

– نضيف الحليب تدريجيًا على الدقيق مع التحريك المستمر, حتى يصبح البشاميل كثيف القوام.

 

– تُوضع صلصة البندورة في طبق التقديم, ثم تُوضع طبقة من شرائح اللازانيا.

 

– تُوضع طبقة من خليط الجمبري والكالماري ونصف كمية الجبن “الثلاثة أنواع” وقليلاً من صلصة البشاميل.

 

– تُكرر عملية ترتيب الطبقات والحشوة.

 

– تُوضع الطبقة الأخيرة وتُغطى بصلصة البشاميل وجبن الموزاريلا.

 

– تُوضع في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي وتُترك لتبرد قليلاً ثم تُقطع وتُقدم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.