تخطى إلى المحتوى

رولز باللبن الرائب

    [ing]

    1 ملعقة صغيرة خميرة

    1/2 ملعقة صغيرة سكر

    1/3 كوب + 2 ملعقة صغيرة ماء دافئ

    3 كوب دقيق

    1 ملعقة صغيرة ملح

    1/2 1 ملعقة كبيرة عسل نحل

    1 ملعقة كبيرة زبدة سائلة

    3/4 كوب لبن رائب

    1 بيض مخفوق مع 2 ملعقة كبيرة حليب للدهن

    سمسم للتزيين

    [/ing]
    [pre]

    – تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ، ويترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل.
    – يخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
    – يضاف العسل، الزبدة، اللبن الرائب وخليط الخميرة ويعجن على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة، حتى نحصل على عجين مطاطي ناعم.
    – يُكور العجين ويوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويترك لمدة ساعة ليختمر، أو ليتضاعف حجمه.
    – يقلب العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، مع الضغط عليه بقبضة اليد ليهبط قليلاً ثم يشكل على هيئة أسطوانة.
    – يقسم العجين إلى أقسام متساوية، ويشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم مع الضغط الخفيف براحة اليد أثناء التشكيل.
    – ترص الكرات في قالب فرن على مسافات متباعدة، وتدهن بخليط البيض والحليب وترش بقليل من السمسم.
    – يغطى العجين ويتركلمدة ساعة ليختمر مرة أخرى أو حتى يتضاعف حجمه.
    – يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
    – يخبز في الفرن لحوالي 45 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.

    [/pre]