الرئيسية » الطبخ و المطبخ » طريقة عمل الهندباء بالزيت

طريقة عمل الهندباء بالزيت

[ing]
  • عصير ليمون حامض ,0.25 كوب
  • هندباء ,1.50 كيلو
  • بصل أحمر ,3 حبة
  • زيت زيتون ,0.25 كوب
  • ملح , حسب الرغبة
[/ing] [pre]

– تنظف الهندباء من العروق والأوراق الصفراء، وتغسل جيداً بالماء البارد مرات متتالية كي لا يبقى فيها أثر للرمل أو الأوساخ الأخرى.

– تُسلق الهندباء في الماء المغلي المحتوي على بعض الملح.

– بعد أن تنضج تسكب في مصفاة وتغسل بالماء البارد ثم تعصر وتفرم فرماً خشناً.

– يُفرم البصل ويقلى بالزيت، ومتى احمرّ لونه يرفع قسم منه جانباً وتضاف الهندباء إلى القسم الباقي.

– يرش الملح اللازم وعصير الليمون وتقلب الهندباء على نار متوسطة مدة دقائق.

– تسكب الهندباء في وعاء التقديم ويزين وجهها بالبصل الذي ترك جانباً كما يزين الطبق بشرحات الليمون الحامض أو حبات الصنوبر المحمصة.

 

[/pre]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.