الرئيسية » الطبخ و المطبخ » كيكة الجبنة بالقطر

كيكة الجبنة بالقطر

[ing]
  • صفار البيض في حرارة الغرفة مع كوب سكر الجاتوه الاسفنجي بالشوكولا,10 حبة
  • بياض البيض في حرارة الغرفة مع نصف كوب سكر الجاتوه الاسفنجي بالشوكولا,10 حبة
  • سكر الطبقة العلوية,0.25 كوب
  • ماء الطبقة العلوية,0.25 كوب
  • زبدة الطبقة العلوية,125 غرام
  • الشوكولا السوداء الطبقة العلوية,90 غرام
  • اللوز المقشر الطبقة العلوية,90 غرام
  • ماء القطر,0.25 كوب
  • عصير البرتقال القطر,2 ملعقة كبيرة
  • سكر ,0.25 كوب
  • سكر القطر,2 ملعقة كبيرة
  • برش البرتقال أو بضع قطرات من خلاصة البرتقال , ملعقة صغيرة
  • الكرز المسكّر ,30 غرام
  • الشوكولا السوداء ,30 غرام
  • جبنة الريكوتا الإيطالية ,185 غرام
  • الزنجبيل المسكّر ,30 غرام
  • دقيق الجاتوه الاسفنجي بالشوكولا,1.25 كوب
  • مسحوق الكاكاو الجاتوه الاسفنجي بالشوكولا,0.25 كوب
  • فانيلا الجاتوه الاسفنجي بالشوكولا, ملعقة كبيرة
[/ing] [pre]

– يخفق بياض البيض ليصبح كثير الرغوة.

– يضاف إليه السكر بطريقة تدريجية ويخفق معه حتى يصبح بياض البيض جامداً وأبيض اللون.

– يخفق صفار البيض حتى يصبح شاحب اللون.
– يضاف إليه السكر ويخفق معه حتى يذوب السكر.
– يسكب الدقيق والكاكاو والفانيلا فوق صفار البيض ويحرك الكل جيداً.
– يوقف الخلاط عن العمل ويسكب خليط صفار البيض فوق بياض البيض.
– يحرك المزيج بملوق بلاستيكي بحيث يصبح ناعماً جداً.
– يسكب هذا المزيج في قالبين للجاتوه، قطر كل منهما 20 سم، مدهونين بالزيت ومبطنين بورق البارشمان.
– يخبز الجاتوه كما ذكرنا قبلاً في الوصفة.
– يحضر الجاتوه الاسفنجي بالشوكولا.
– يسكب مزيج الجاتوه في قالبين دائرين مدهونين بالزيت، قطر كل منهما 20 سم.
– يخبز الجاتوه لمدة 25 إلى 30 دقيقة في فرن معتدل الحرارة حتى ينضج، يجب أن يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في الجاتوه.
– يقلب كل واحد من قالبيّ الجاتوه على مصبع حديدي حتى يبرد جيداً.
– تهرس جبنة الريكوتا الإيطالية فوق منخل حديدي. تخفق الجبنة المهروسة بواسطة الخلاط لتصبح ناعمة وقشدية.
– يسكب فوقها السكر والفانيلا تدريجياً، ومن ثم الزنجبيل المفروم ناعماً والكرز والشوكولا.
– يخلط المزيج جيداً.
[/pre]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.