[ing]
- هيل ,6 حبة
- دجاج , دجاجة
- كاري ,4 أوراق
- فلفل حار ,2 حبة
- زيت نباتي , ملعقة كبيرة
- زنجبيل مبشور,2 ملعقة صغيرة
- ثوم مهروس,2 فص
- كمون ,2 ملعقة صغيرة
- كزبرة ,2 ملعقة صغيرة
- ماسالا , ملعقة صغيرة
- ملح , حسب الرغبة
- ماء ,2 ملعقة كبيرة
- قرفة ,2 عود
- صلصة التامريند , كوب
[/ing]
[pre]
– توضع التوابل والأوراق في باطن الدجاجة، ويقفل الشق بواسطة عود أسنان أو سيخ خشبي وتربط ساقا الدجاجة معاً، ويربط الجناحان تحت الدجاجة.
– يخلط الزيت مع الفلفل، والزنجبيل، والثوم والتوابل المطحونة في وعاء صغير وتفرك الدجاجة بهذا المزيج، ثم تغطى وتحفظ في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.
– توضع الدجاجة في صينية أو شبك وتشوى من دون غطاء في فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة تقريباً.
– ثم تخرج الدجاجة وتدهن بصلصة التامريند والماء وتشوى مرة أخرى لمدة 30 دقيقة حتى يصبح جلدها هشاً وبنياً.
[/pre]