[ing]
- لبنة , كوب
- فلفل أسود , حسب الرغبة
- لحم مفروم,50. كيلو غرام
- طحينية ,50. كوب
- ثوم مهروس,2 فص
- بانجان كبيرة,2 حبة
- صنوبر مقلي,50. كوب
- خبز مقلي , حسب الرغبة
- ملح , حسب الرغبة
- زيت للقلي, حسب الرغبة
[/ing]
[pre]
– نشوي الباذنجان حتى ينضج جيداً
– نقشر الباذنجان بعناية ونقطعه بالسكين أو نهرسه بمهرسة البطاطا
– نضيف الملح والطحينة والثوم واللبنة ويحرك الخليط جيداً
– نضع المتبل في طبقٍ للتقديم
– نخلط اللحم مع الملح والتوابل ثم نقرص الخليط إلى كراتٍ صغيرةٍ بحجم حبات الكرز تقريباً
– نقلي كرات اللحم في الزيت ثم نسكبها مع زيتها في وسط المتبل
– نرش الصنوبر المقلي فوق المتبل ونقدمه مع الخبز المقلي
– يمكنك تزيين المتبل ببذور الرمان في حال توافرها
[/pre]