تخطى إلى المحتوى

روست بيف بالخضار

    [ing]

    لحم روستو – كيلوغرام
    بطاطس صغيرة الحجم – 10
    جزر صغير الحجم – 10
    كوسا – 10
    إكليل الجبل أخضر – عودان
    بصل صغير الحجم، مقطّع إلى شرائح – 4
    كمون – ملعقتان كبيرتان
    ملح – ملعقة كبيرة
    ثوم مهروس – 3 فصوص
    فلفل أحمر وأسود وأخضر حبّ – ملعقة كبيرة
    ليمون حامض معصور – 1
    خلّ – ملعقتان كبيرتان

    [/ing]
    [pre]

     1- في وعاء، أخلطي الكمون والملح والفلفل وعصير الليمون الحامض والخلّ والثوم.
    2- قطّعي البطاطس والجزر والكوسا من الوسط بطريقة طوليّة.
    3- في وعاء كبير، ضعي اللحم مع الخضار.
    4- أسكبي مزيج البهارات فوق اللحم واخلطي بخفة وروية.
    5- أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لمدّة 12 ساعة.
    6- في اليوم التالي، أخرجي اللحم قبل الطبخ بنصف ساعة حتى يصبح على حرارة الغرفة.
    7- في مقلاة، حمّي القليل من الزيت وشوّحي اللحم من كافة الجوانب ليتحّمر تماماً.
    8- أخرجي اللحم من المقلاة وضعيه جانباً.
    9- قلّبي الخضار في الزيت المتبقي في المقلاة حتى تتحمّر.
    10- ضعي اللحم والخضار في صينية فرن وانثري عليها عودي إكليل الجبل.
    11- غطّي الصينية بورق قصدير.
    12- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حوالى الساعة أو حتى ينضج اللحم.
    13- قدّمي الروست بيف ساخناً بالصحة والهناء.

    [/pre]