الرئيسية » أرشيف الوسم : الدجاج المكسيكي

أرشيف الوسم : الدجاج المكسيكي

الكريب بالدجاج المكسيكي و الجبن

4 صدور دجاج ،مكعبات 4 حبة فلفل أخضر ،مكعبات 1 حبة طماطم ،مكعبات 1 حبة بصل ،مكعبات 1 ملعقة معجون طماطم 1 ملعقة ثوم ،مفروم 1 كوب ماء 1 كوب جبن موتزاريلا ،مبشورة 2 ملعقة زيت 4/1 ملعقة ملح 4/1 ملعقة فلفل 4 بيضات 2 كوب دقيق 2 كوب لبن 2 ملعقة زبد 1-يوضع الزيت فى اناء على النار على درجة حرارة متوسطة ،ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح ذهبى اللون ،ثم يضاف الدجاج و الثوم والفلفل و يقلب لمدة 10 دقائق حتى يصبح الدجاج ذهبى اللون. 2- تضاف الطماطم ويستمر التقليب ،ثم يضاف معجون الطماطم والماء والملح والفلفل ،ويترك لمدة 10 دقائق ،ثم تضاف الجبن ،ثم ترفع عن النار. 3-يخلط البيض مع الدقيق والحليب فى اناء ويقلب جيدا حتى يصبح الخليط متجانس. 4-توضع ملعقة من الزبد فى مقلاة غير لاصقة على النار على درجة حرارة متوسطة ،ثم يضاف نصف كوب من خليط الدقيق ويوزع على الطاسة ،ثم تحرك المقلاة حركة دائرية ليتوزع الخليط على سطحها كلها. 5-يترك الكريب لمدة 5 دقائق حتى يصبح القاع ذهبى اللون ،ثم يقلب على الوجه الأخر ويترك لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح لونه ذهبى .ثم يرفع عن النار. 6-تكرر نفس الخطوات مع الكمية المتبقية. 7-توضع ثلاث ملاعق من الدجاج وسط كل من قطعة من الكريب الدجاج ،ثم يطبق الكريب الى نصفين. 8-تكرر نفس الخطوات مع باقى قطع الكريب. 9-ثم يوضع فى طبق التقديم ويزين بأوراق الريحان الطازجة.

أكمل القراءة »

الدجاج المكسيكي مع الفلفل الحار والأرز

كيلو جرام مكعبات صدور وأوراك الدجاج. كوب ذرة. كوب فلفل أخضر مقطع شرائح طويلة ورفيعة. رأسان من الفلفل الحريف المقطع الى مكعبات صغيرة. كوب من بصل أخضر. بصلة كبيرة مفرومة. كوب فطر. 3 حبات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة. 5 فصوص ثوم متوسطة الحجم مفرومة ناعم. ملح وفلفل. نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر. مسحوق الفلفل الحريف (حسب الرغبة). ملعقة كبيرة معجون الطماطم. كوب مرقة دجاج. زيت وزبدة للقلي يسخن الزيت والزبدة في قدر لقلي البصل مع الثوم والفلفل الأخضر والأحمر على نار قوية حتى تبدأ الخضروات بالذبول. تضاف مكعبات الدجاج والفطر والذرة والطماطم والملح والفلفل ومعجون الطماطم. استمري في التقليب، لكن على نار متوسطة. تضاف مرقة الدجاج، ويتابع الطهو حتى ينضج لحم الدجاج ويصبح طرياَ. يقدم الطبق مع الأرز

أكمل القراءة »