الرئيسية » أرشيف الوسم : جبن الريكفورد

أرشيف الوسم : جبن الريكفورد

فطائر بحشوة جبن الريكفورد

Pies with cheese Alrikford filling

1 للحشو جبن ريكفورد جبن ريكوتا كوب كريمة لباني 2 للفطائر ½ 1 كوب دقيق ¼ كوب جبن شيدر مبشور (أو موتزاريلا) ملح 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون ½ كوب ماء تخلط مقادير الحشو و تقلب جيداً و تهرس باستخدام شوكة حتى تتداخل المكونات تماماً و تترك جانباً. يخلط الدقيق مع الجبن الشيدر و الملح و يوضع في العجانة. يضاف الزيت إلى خليط الدقيق مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات. يضاف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس و متماسك. يرش قليل من الدقيق ويفرد العجين و يقطع على هيئة دوائر و يفرد في قوالب المافن (قوالب عميقة) بحيث تكون على هيئة كوب و يملأ من الحشو داخل الفطائر و من نفس عجين الفطير يتم عمل دائرة أصغر حجماً و توضع على سطح الفطيرة. تخبز الفطائر في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 1215 دقيقة أو حتى ينضج عجين الفطائر ويصبح لونه ذهبياً (تختلف هذه المدة حسب حجم القوالب المستخدمة).

أكمل القراءة »