الرئيسية » أرشيف الوسم : جزر محشو باللحم والأرز

أرشيف الوسم : جزر محشو باللحم والأرز

جزر محشو باللحم والأرز

Carrot-stuffed-with-meat-and-rice

كيلو غرام ونصف الكيلوغرام من الجزر الكبير الحجم. 200 غ من اللحم المفروم على نحو متوسط. نصف كوب من الأرز المصري. ربع كوب من الصنوبر. كوب من الزيت النباتي أو السمن. ملعقتا طعام من دبس الرمان، أو عصير الليمون. ملح. بهار حلو. فصان مهروسان من الثوم يقشر الجزر ويفرغ داخله بواسطة المنقرة، مع الانتباه إلى عدم تفتته. يوضع الجزر المفرغ في الماء البارد. يحمى السمن في مقلاة، ويقلى فيها الجزر ثم يوضع جانباً. ثم يقلى اللحم في السمن نفسه، ويضاف إليه الصنوبر والأرز ويطهى الكل معاً. يرش الملح والقليل من البهار الحلو فوق الحشوة، وترفع المقلاة عن النار حتى تبرد الحشوة. يحشى الجزر بهذه الحشوة قبل رصفه في قدر كبيرة، وغمره بالماء الساخن، وطهوه فوق نار متوسطة. يهرس فصان من الثوم مع القليل من الملح. ويضاف إلى الجزر المحشو مع القليل من دبس الرمان، أو مقدار كوب من عصير الليمون الطازج. تترك القدر فوق نار متوسطة حتى ينضج الجزر، ويمتص معظم الصلصة. يقدم الجزر بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة

أكمل القراءة »