الرئيسية » أرشيف الوسم : صلصة نابوليتانا

أرشيف الوسم : صلصة نابوليتانا

كفتة بصلصة نابوليتانا

Kofta Napolitana sauce

½ كيلو لحم مفروم 1 بصلة 1 فص ثوم ¼ فلفلة حمراء كبيرة ¾ كوب بقدونس مفروم ناعم 1 ملعقة طعام بقدونس ناشف 1 شريحة خبز توست 1 ملعقة طعام حليب فيلور المجفف مذابة في 3 ملاعق طعام ماء ¼ ملعقة صغيرة من ( فلفل أسود, ريحان ناشف) ½ ملعقة صغيرة ملح 1 عبوة مشروم كامل 11 سيخ خشب للصوص 1 بصلة صغيرة, شرائح رقيقة 1 عبوة صلصة الباستا نابوليتانا 2 طماطم , معصورة بدون قشر أو بذور 1 عبوة مشروم شرائح 3 ملاعق طعام كزبرة خضراء مفرومة ناعم 2 ملعقة طعام دبس رمان 5 ملاعق طعام زيت جبن بارميزان مبشور للتزيين انقعي خبز التوست في الحليب المحلول في الماء. في مفرمة البصل, اخلطي البصل و الثوم و الفلفل الأحمر و البقدونس حتى يصبح المزيج ناعما. في وعاء كبير, اخلطي المزيج السابق مع اللحم المفروم و البقدونس الجاف و التوست المبلل و الملح و الفلفل الأسود و الريحان. اخلطيهم جيدا. خذي مقدار ملعقة طعام من خلطة اللحم و كوريها و أدخيليها في أسياخ الخشب. ضعي بين كل كرة لحم و أخرى قطعة مشروم. كرري ذلك حتى تنتهي من كمية اللحم المفروم. ضعي الأسياخ في صينية مدهونة و أدخليها فرن متوسط الحرارة حتى تنضج مع التقليب باستمرار. للصوص: في قدر صغير, ضعي الطماطم المعصورة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج. في قدر آخر على النار, سخني الزيت و حمري البصل حتى يذبل. أضيفي المشروم و الطماطم المطبوخة و صلصة نابوليتانا, و اغليه غلية واحدة و ارفعيه عن النار. أضيفي الكزبرة الخضراء و دبس الرمان و اتركيه جانبا. ضعي أسياخ الكفتة في صحن التقديم. صبي عليها الصوص بعد تسخينه و رشيها بالجبن المبشور. قدميها على الفور.

أكمل القراءة »