الرئيسية » أرشيف الوسم : فتوش

أرشيف الوسم : فتوش

فتوش الباذنجان

رأس خس مقطع. كوب زيت نباتي لقلي الباذنجان. حبة باذنجان مقشّر ومقطّع. حبة بندورة مقطعة. 2 حبة خيار مقطع. حبة بصل شرائح. 0.50 كوب نعناع مفروم. فص ثوم “للصلصة”. ملعقة كبيرة دبس الرمان “للصلصة”. 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون “للصلصة”. ملح “للصلصة”, حسب الرغبة ملعقة خل أبيض “للصلصة”. ملعقة صغيرة سماق “للصلصة”. رغيف خبز متوسط مقطع إلى مربعات صغيرة. يقلى الباذنجان بالزيت ويصفى من الزيت ويترك جانباً، ثم تقلى قطع الخبز. ولتحضير الصلصة، يخلط دبس الرمان، الزيت، الملح، الخل والسماق في وعاءٍ صغيرٍ، ويوضع فص الثوم في الخليط دون هرسه، فقط يُضغط عليه ويوضع في الصلصة للنكهة. تُقطّع الخضار كلها وتوضع في طبق السلطة ويوضع عليها الباذنجان بعد أن يبرد. تُضاف الصلصة بعد أن يُزال منها فص الثوم. وأخيراً، تضاف قطع الخبز وتُخلط المقادير جميعها وتُقدّم.

أكمل القراءة »